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摘 要

本文以南极海茸为原料，分别运用传统酸提法和亚临界水萃取法，提取南极海茸中的功能多糖。考察温度对亚临界萃取效率的影响，结果表明提取率随着温度的升高呈现先增加后降低的趋势，最佳提取温度在140-160℃之间。对提取到的功能多糖进行分离纯化后，分析其理化性质。测定其总糖含量、单糖组分，透析前后由于透析膜对大分子葡萄糖的截留和对小分子葡萄糖的分离作用，导致透析后葡萄糖的占比下降，利用高效排阻色谱检测多糖的分子量分布。最后对海茸多糖的抗氧化性能分别进行检测，得出海茸多糖有预防氧化的作用的结论。

关键词：南极海茸多糖 亚临界水萃取 酸提法 抗氧化性质

Study on the extraction of polysaccharides from Antarctic sea velvet by subcritical extraction

Abstract

In this paper, Antarctic sea velvet is used as a raw material to extract functional polysaccharides from Antarctic sea larvae by traditional acid extraction and subcritical water extraction, respectively. Polysaccharides are extracted by two methods. The effect of temperature on subcritical extraction efficiency was studied. The results showed that the extraction rate increased first and then decreased with the increase of temperature. The optimal extraction temperature was between 140-160 ℃. After separating and purifying the extracted functional polysaccharides, the physical and chemical properties were analyzed. The total sugar content was determined, and the monosaccharide component was determined by the TFA method. Before and after dialysis, the proportion of glucose after dialysis was blocked by the dialysis membrane and the separation of small molecule glucose, resulting in a decrease in the proportion of glucose after dialysis. Molecular weight distribution. Finally, the antioxidant properties of sea urchin polysaccharides were tested separately, and the conclusion that sea urchin polysaccharides had the effect of preventing oxidation was drawn.

Keywords: Antarctic sea velvet; acid extraction；subcritical water extraction；Antioxidant properties

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目录

摘要 I

中英文简写词列表 III

第一章绪论 14

1.1褐藻多糖的研究进展 14

1.1.1褐藻多糖 14

1.1.2褐藻多糖的功能特性 15

1.1.3海茸及海茸多糖的研究进展 15

1.2褐藻类功能多糖的提取分离现状 16

1.2.1预处理工艺 16

1.2.2明矾沉淀提取法 17

1.2.3乙醇沉淀提取法 17

1.2.4稀盐酸提取法 17

1.2.5热水提取法 18

1.3亚临界萃取工艺 18

1.3.1亚临界水萃取 18

1.3.2亚临界萃取的优缺点 19

1.3.3亚临界萃取的影响因素 20

1.4研究的主要内容及目的 21

第二章材料和方法 22

2.1实验仪器及试剂 22

2.1.1原料 22

2.1.2试剂 22

2.1.3设备与仪器 23

2.2海茸多糖的提取 23

2.2.1海茸多糖的预处理 23

2.2.2海茸多糖的传统提取 24

2.2.3海茸多糖的亚临界水提取 24

2.2.4海茸多糖的分离纯化 24

2.3海茸多糖理化性质测定 24

2.3.1总糖测定 24

2.3.2单糖组成测定 25

2.3.3高效液相色谱分析 25

2.4抗氧化性探究 25

第三章结果与讨论 26

3.1传统酸提法 26

3.2亚临界水萃取结果分析 27

3.3单糖组成分析 28

3.4高效排阻色谱分析 30

3.5抗氧化性分析 31

第四章 全文总结 31

参考文献 33

致谢 35

第一章绪论

1.1褐藻多糖的研究进展

1.1.1褐藻多糖

南极海茸属于褐藻类，其结构组分中褐藻多糖占比丰富。近期对于褐藻多糖的多项研究表明褐藻多糖的组分中包含了和其结构类似的硫酸酯杂多糖^[7]，其特征是高度不均一，，它的组分中较为显著的单糖是L-岩藻糖^[16]，但是除了L-岩藻糖以外还分布了其他少量成分，其中包括糖醛酸、甘露糖等其他单糖组分。对于褐藻多糖组分的研究中涉猎最多的即L-岩藻糖，它的结构较为复杂，其结构式中主链是由糖苷键连接贯通，组分结构复杂的硫酸基团，根据实际情况有时会结合在C2位上，有时会结合在C4位上，并且其中岩藻糖和硫酸基的比例为2：1^[1]。这些硫酸基的特点就是亲水性能优异，与之相反的，也存在着疏水性能优异的甲基，两种性质完全不同的化学基团共同存在于褐藻多糖之中。再加上海藻中有效成分容易被这样的基团吸附，直接导致了基团的富集使得褐藻多糖很难被精制，对比类似结构的功能多糖，它明显没有结构上的优势，尤其是对于酸碱的反应上都较难处于一个稳定的状态。以往的实验中研究人员常常采用酸碱水解法，或是利用高温促进褐藻多糖的水解，都对褐藻多糖的成分产生了不小的影响，特别是破坏了其原有的活性，大大降低了褐藻多糖的产率。

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