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摘 要

本文主要研究发酵饲料中微生物的数量变化规律。采用的益生菌为乳酸菌、热带假丝酵母、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌，选用三种饲料原料（大豆、玉米和小麦）以及两种全价配合饲料（0-5日龄和6-10日龄乳鸽人工配合饲料）。在发酵过程中取发酵时间为24h、48h、72h、96h的样品作为检测样，均采用稀释涂布平板法对其计数。结果表明：在选取的四个采样时间中，24h的益生菌数量最多，发酵过程中三种益生菌呈现不同程度的数量下降趋势。大豆营养成分更有利于乳酸菌的生长繁殖，酵母菌在大豆和小麦的营养成分下均生长良好，小麦的营养成分更有利于枯草芽孢杆菌的生长繁殖。经合适配比后，全价配合饲料中的益生菌数量可高于单一原料发酵。本研究为发酵饲料的应用提供了理论依据。

关键词：发酵饲料，枯草芽孢杆菌，乳酸菌，酵母菌

Abstract: The number of microorganisms in the fermented feed was studied in this paper. The fermentation probiotics were Lactic acid bacteria, Saccharomyces cerevisiae, Candida tropicalis and Bacillus subtilis. Three feed materials (soybean, corn and wheat) and two full-price compound feeds (artificial compound feeds for young pigeons aged 0-5 days and 6-10 days) were selected. In the fermentation process, samples with fermentation time of 24h, 48h, 72h and 96h were taken as test samples, and the samples were counted by dilution coating plate method. The results showed that: in the four sampling times selected, the number of probiotics was the highest at 24h, and the number of the three probiotics showed different degrees of decline during the fermentation process. Soybean nutrition is more conducive to the growth and reproduction of lactic acid bacteria, yeast grows well under the nutrition of soybean and wheat, and the nutritional of wheat is more conducive to the growth and reproduction of bacillus subtilis. In addition, the quantity of probiotics in the full-price compound feed was higher than that in the fermentation of single material after the ratio of adaptation. This study provides a theoretical basis for the application of fermented feed.

Keywords: Fermentation feed, Bacillus subtilis, Lactic acid bacteria, Yeast

目 录

1 引言 6

2 材料与方法 6

2.1 试验材料 6

2.1.1 菌种 6

2.1.2 原料、全价配合饲料处理 6

2.1.3 试剂准备 7

2.2 试验方法 7

2.2.1 菌的活化及扩大培养 7

2.2.2 发酵 8

2.2.3 微生物计数 8

2.2.3.1 样品制备 8

2.2.3.2 乳酸菌数量的测定 8

2.2.3.3 酵母菌数量的测定 9

2.2.3.4 枯草芽孢杆菌数量的测定 9

2.3 数据分析 9

3 实验结果 9

3.1 乳酸菌在饲料原料发酵中的变化规律 9

3.2 酵母菌在饲料原料发酵中的变化规律 10

3.3 枯草芽孢杆菌在饲料原料发酵中的变化规律 10

3.4 乳酸菌在全价配合饲料发酵中的变化规律 11

3.5 酵母菌在全价配合饲料发酵中的变化规律 12

3.6 枯草芽孢杆菌在全价配合饲料发酵中的变化规律 12

4 分析与讨论 13

参考文献 15

致谢 17

1 引言

近年来生物技术发展迅速，微生物发酵饲料在畜牧业也有着广泛的应用，前景十分广阔。饲料经由合适微生物发酵后,相较于传统饲料，发酵后饲料有丰富的营养、良好适口性和高含量活菌数等优点^[1]，可提高饲料利用率、促进动物生长、改善生态环境和防治动物疾病，此外，因在饲料中添加抗生素、激素和高铜等物质产生的不良影响，也可由此避免，这对于对于经济和环保来说，都有积极作用^[2]。

目前，国内对于微生物发酵饲料的研究主要集中在对其相对于传统饲料优势的研究上，如在对饲料营养价值影响方面，以及用发酵饲料喂养畜禽对畜禽生长发育方面的影响等。彭忠利等研究发现，1:1混合微生物发酵饲料与精饲料，饲喂山羊可显著提高山羊日增重、粗蛋白等表观消化率，降低山羊发病率^[3]。胡新旭等研究表明无抗发酵饲料对提高生长育肥猪的生产性能、免疫能力、屠宰猪肉品质有重要作用^[4]。然而甚少有研究将发酵的作用回溯到微生物本身的动态改变，尤其是数量的变化上。

酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌，是目前发酵饲料中最常用的菌种^[5]。乳酸菌在增强肠道功能、提高机体免疫力、改善动物生产性能等发面发挥重要作用^[6]。酵母菌本身含高蛋白以及多种维生素、消化酶，可促进营养物质消化吸收^[7]；芽孢杆菌具有多种酶活性，可以芽孢子形式存在、不易失活，还可抑制致病菌的生长，增强动物机体的免疫刺激^[8-9]。本文旨在通过实验发现微生物在饲料中发酵不同的时间后，它们所发生的数量变化，期望可以得出相应的变化规律，在深入地了解益生菌发酵饲料，可以利用得出的微生物变化规律与研究发酵饲料产生的良好效果相结合提高发酵饲料的经济效益以及动物的生长性能，弥补当前的研究在这一方面的不足。在此后相关的发酵饲料研究中可以对其发酵原料选择、菌种选用、发酵时间的制定给予参考，从而得到发酵结果和饲喂效果的最优匹配方案。

2 材料与方法

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