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摘 要

本文探究了0-10日龄鸽乳中消化酶、细胞因子和免疫球蛋白含量的动态变化规律。选取乳鸽2、4、6、8、10日龄时公母亲鸽分泌的自然鸽乳，分别测量其中的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性，以及表皮生长因子（EGF）、胰岛素样生长因子（IGF-1）和免疫球蛋白G（IgG）含量，分析其动态变化规律。试验结果表明，淀粉酶含量随乳鸽日龄增长而升高。公鸽鸽乳中蛋白酶含量在8日龄时达到最高水平，母鸽鸽乳中蛋白酶在乳鸽6-10期间保持上升趋势。在乳鸽2-6日龄期间公母亲鸽鸽乳中的脂肪酶含量呈上升趋势。在乳鸽2-8日龄期间公母亲鸽鸽乳中的EGF含量均表现下降趋势，分别于乳鸽4日龄时和6日龄时降至最低水平。IGF-1含量同样呈现下降趋势，公母鸽鸽乳中IGF-1含量分别于幼鸽4日龄和8日龄时降至最低水平。IgG含量随乳鸽日龄增长而下降，且公母亲鸽鸽乳中IgG含量相近。综上所述，鸽乳中淀粉酶可能是制约鸽子消化的关键因素，EGF、IGF-1以及IgG可能对乳鸽生长有促进作用，本实验结果可作为人工鸽乳研发的理论依据和数据支撑。

关键词：鸽乳，消化酶，生长因子，免疫球蛋白

Abstract: In this article, the dynamic changes of digestive enzymes, cytokines and immunoglobulin contents in 0-10 day old pigeon milk were studied. Natural pigeon milk secreted from male and female pigeons at the age of 2, 4, 6, 8 and 10 days was selected to measure the activities of amylase, protease and lipase, as well as the contents of epidermal growth factor (EGF), insulin-like growth factor (IGF-1) and immune globulin G (IgG), and analyze their dynamic change rules. The study showed that the content of amylase increased with the age of pigeon. The protease content in the male pigeon milk reached the highest level at the age of 8 days, and the protease content in the female pigeon milk kept rising during the period of 6-10 years. In the milk of male and female pigeon the level of lipase increased during the age of 2-6 days and the level of EGF both showed a decreasing trend during the 2-8 days of pigeon breeding, and the EGF level dropped to the lowest level at the 4 and 6 days of pigeon breeding, respectively. IGF-1 content also showed a declining trend. The content of IGF-1 in the milk of male and female pigeons dropped to the lowest level at the age of 4 days and 8 days for young pigeons, respectively. The level of IgG decreased with the age of pigeon, and the content of IgG in the milk of male pigeon was similar with it in the female pigeons’. To sum up, the amylase in pigeon milk may be a key factor restricting pigeon digestion, and EGF, IGF-1 and IgG may promote pigeon growth. The results can be theoretical and data support in the development of artificial pigeon milk.

Keywords：Pigeon milk , Digestive enzymes, Growth factor, Immune globulin

目 录

1 引言 6

2 材料与方法 6

2.1 实验材料 6

2.2 动物饲养 6

2.3 样品采集与处理 7

2.4指标测定 8

2.4.1淀粉酶活性 8

2.4.2蛋白酶活性 8

2.4.3脂肪酶活性 9

2.4.4胰岛素样生长因子IGF-1含量 9

2.4.5表皮细胞生长因子EGF含量 9

2.4.6免疫球蛋白IgG含量测定方法 9

2.5数据分析 9

3实验结果 10

3.1 乳鸽在0-10日龄时鸽乳中消化酶活性的动态变化 10

3.2 乳鸽在0-10日龄时鸽乳中生长因子含量的动态变化 11

3.3 乳鸽在0-10日龄时鸽乳中免疫球蛋白含量的动态变化 12

4分析与讨论 12

参 考 文 献 14

致 谢 16

1 引言

伴随着经济发展和生活水平的逐步提高，家鸽的市场需求量逐年增长，其养殖规模也逐年增大。鸽乳是指亲鸽嗉囊分泌的营养液，用于哺育幼鸽。鸽作为晚成鸟，幼鸽刚孵化出来时只能依靠亲鸽喂哺鸽乳，1个月后才能自主采食^[1]。雏鸽的生长速度快于其它家禽，这种现象可能是由鸽乳和鸽子自身的遗传特性所决定的。

鸽乳中含大量蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，其中的蛋白质和脂肪分别占到总成分的11%~23%和4.5%~12.7%^[2-6]。氨基酸中主要含有亮氨酸、精氨酸、丝氨酸、赖氨酸、苏氨酸等，而组氨酸、蛋氨酸、色氨酸等则相对较少^[7]。鸽乳中甘油三酯占脂肪含量81.2%左右，磷脂占12.2%左右^[8]，含有多种不同的脂肪酸，十八碳一烯酸（18:1）为其中最主要的脂肪酸^[9]。Shetty ^[10]等鉴定出鸽乳中存在与EGF相似的鸽乳生长因子，推测乳鸽快速生长与该因子有关。据研究表明，鸽乳中富含IgA、IgG、IgY等免疫球蛋白^[11]，这些有利于提高幼鸽免疫力，促进幼鸽健康生长^[12]。李香鑫^[13]在人工鸽乳中添加了来源于猪血浆的免疫球蛋白，饲喂1-6日龄乳鸽，发现这种饲料对促进幼鸽生长、完善其小肠黏膜结构和增强免疫具有一定效果。由此说明鸽乳中的活性因子对幼鸽的生长发育有促进作用。

现今市场上，工艺比较完整的是10 日龄后的乳鸽人工饲喂技术, 成功率相对而言较高^[14]，而0~10日龄的鸽乳中成分尚不明确，人工替代饲料也鲜少得见，要彻底解决幼鸽人工饲养的难题，研发0~10日龄幼鸽饲料是关键。梁勇^[15]等指出，仅通过添加粗蛋白、脂肪和矿物元素等所合成的人工鸽乳，不能完全替代天然鸽乳。因此，本实验检测0~10日龄公母亲鸽鸽乳中的消化酶、细胞因子和免疫球蛋白含量，并分析其动态变化规律，对指导0~10日龄人工仿生鸽乳的研发具有重要意义。

2 材料与方法

2.1 实验材料

种鸽、受精蛋购买自江阴某养鸽场。

2.2 动物饲养

选取30对60周龄的成年白羽王鸽（30只公鸽，30只母鸽），饲养于淮阴区西湖村鸽场中。每一对鸽子安置于带有巢和栖木的人造鸟舍中，所有亲鸽保持相同产卵间隔，60枚受精鸽蛋由亲鸽孵化，每对亲鸽仅饲养两只幼鸽。为了减轻鸽子的应激反应，当幼鸽一日龄时，就将雌雄亲鸽分开。每一只幼鸽分别由一只雌鸽或雄鸽喂养。整个研究处于一个16L：8D光照周期的室内，平均温度为24±4ºC。种鸽育雏期饲料配方见下表：

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