1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 黑莓富含原花青素、sod、硒、鞣花酸和类黄酮等高效抗氧化活性物质，二十种氨基酸和微量元素，目前发现含营养成分超过四十种以上，其中原花青素、sod、氨基酸、以及钙铁锌硒维生素等是我们所熟知的蓝莓的几倍甚至几百倍。

黑莓具有理想的风味和口感，经研究发现对人体健康有益（抗氧化，抗癌，抗炎和抗神经衰退）。

另外，新鲜黑莓和加工黑莓（冷冻、脱水）也可以生产出各种各样精致的食品，如早餐麦片、乳制品、果汁、果冻、果酒等等[1]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

解决的问题： 解决传统黑莓汁浓缩过程中特征性芳香物的大量损失导致产品品质下降的问题。

2.1研究内容 （1）zif-8/pdms杂化膜在黑莓特征芳香物中的应用 （2）实际体系中黑莓汁特征性vfcs的渗透汽化膜分离。

2.2 实验材料与方法 2.2.1 实验材料 黑莓汁来自南京泽朗生物科技有限公司（南京，中国）。