金纳米材料在食品农药残留检测方面的研究综述 1. 绪论 1.1研究背景 近年来，我国农业生产规模日益扩大，同时消费者对于农产品的质量要求也越来越高。

在农作物生长的过程中，农户往往会对农作物喷洒农药，防止病虫害以及杂草等的侵害，保证农产品的产量与质量。

然而，长期使用农药会导致农药残留在农产品上，而过量的农药残留会对消费者的身体健康产生巨大的威胁。

为了保证消费者的健康，保障食品安全，农药残留检测技术的研究开发必不可少[1]。

现在，农药残留检测方法有很多。

常用的有色谱法,包括高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、薄层色谱法(TLC）、波谱法、免疫法、酶抑制法等[2]。

其中，色谱法的灵敏度高，但是需要复杂繁琐的前处理，增加了操作难度，提高了对人员的要求，除此之外，色谱用的仪器价格高昂且不便携，增加了检测成本。

波谱法因其一次只能检测相同的一种或一类基团，灵敏度也不是很高，常常作为粗选用或是其他检测方法的辅助使用。

与上述方法相比，比色分析法方便快捷，检测限低，灵敏度高且价格经济前处理简单，更适合用于现场快速检测[3-5]。

金属纳米材料因其优良的光学特性，制备简单且生物毒性小，是比色传感器中常用的纳米材料[6]。