论文总字数：30232字

摘 要

藏红花酸糖苷又被称作藏红花素、西红花苷、番红花素等，作为传统中药藏红花的主要有效提取物，是一种水溶性类胡萝卜素；由于自然资源缺乏，因此有着“植物黄金”之称。藏红花酸糖苷根据糖基类型和糖基化位置的不同又可分为藏红花酸糖苷-1、藏红花酸糖苷-2、藏红花酸糖苷-3、藏红花酸糖苷-4、藏红花酸糖苷-5等。本研究综合了多年来国内外的相关文献报道，阐述了藏红花酸糖苷的现有制备方法和藏红花酸糖苷在治疗心血管疾病、肿瘤、神经系统疾病等优异药理作用。不仅如此，藏红花酸糖苷与其他化学类药物联合运用，还可以降低化学类药物的毒副作用。所以，对国内外相关的研究文献进行了一个概述汇总，为深度开发藏红花酸糖苷的药用价值提供了参考依据。

关键词：藏红花酸糖苷 心血管疾病 神经系统疾病 癌症 药理作用

Progress in the preparation and pharmacological action of crocins

Abstract

Crocins as the main effective extract of traditional Chinese medicine, is a water-soluble carotenoid. Due to the lack of natural resources, it is called "plant gold". crocins can be divided into crocin-1, crocin-2, crocin-3, crocin-4, crocin-5, etc. according to the type of glycosyl group and glycosylation position. This study integrated relevant domestic and foreign literature reports over the years and the current preparation method of crocins and the excellent pharmacological effects of crocins in the treatment of cardiovascular diseases, tumors, and nervous system diseases are described. Not only that, the combined use of crocins and other chemical drugs can also reduce the toxic and side effects of chemical drugs. Therefore, a summary of relevant research literature at home and abroad is provided to provide a reference for the further development of the medicinal value of crocins.

Key word：crocins；cardiovascular diseases；cancer；nervous system diseases；Pharmacological effects

目录

摘 要 I

Abstract II

第一章 藏红花有效成分及其制备方法的研究进展 1

1.1藏红花有效成分 1

1.2藏红花酸糖苷的合成研究 3

1.2.1化学合成法 3

1.2.2植物愈伤组织培养法 3

1.2.3生物酶法半合成 4

第二章 藏红花酸糖苷的药理作用研究进展 7

2.1藏红花酸糖苷对心血管疾病的作用研究 7

2.1.1藏红花酸糖苷对心肌缺血再灌注的作用研究 7

2.1.2藏红花酸糖苷对心肌缺血的作用研究 8

2.1.3藏红花酸糖苷对动脉粥样硬化的作用研究 8

2.1.4藏红花酸糖苷对降血压与心脏保护的作用研究 10

2.1.5藏红花酸糖苷对降血脂的作用研究 11

2.2藏红花酸糖苷对神经系统疾病的作用研究 12

2.2.1藏红花酸糖苷对阿尔茨海默病的作用研究 12

2.2.2藏红花酸糖苷对帕金森病的作用研究 13

2.3藏红花酸糖苷对癌症的作用研究 14

2.3.1藏红花酸糖苷对肝癌的作用研究 14

2.3.2藏红花酸糖苷对结肠癌的作用研究 16

2.3.3藏红花酸糖苷对乳腺癌的作用研究 17

2.3.4藏红花酸糖苷对胃癌的作用研究 18

第三章 结论与展望 20

参考文献 22

致谢 28

藏红花有效成分及其制备方法的研究进展

1.1藏红花有效成分

藏红花（Saffron）又被叫做西红花和番红花（图1-1），是鸢尾科番红花属多年生球根类草本植物代表，在一些气候适宜的地中海沿岸国家种植较为广泛，符合藏红花的生长需求。例如西班牙 、荷兰 、德国、法国、意大利、希腊、伊朗等地中海沿岸国家和小亚细亚地区，我国、印度和日本也有栽培^[1]。由于藏红花是以球茎为繁殖体的三倍体植物，且其繁殖率不高，只有花柱的干燥柱头可以入药而且还有可能受到不同地理位置和加工方法不同的影响，在我国又只有少量的种植范围。因此，藏红花的产量不高而且价格较为高昂。也正是此原因，在我国，藏红花被列为名贵中药材，素有“植物黄金”之称^[2]。说到藏红花，那它在最初是被人们当作香料和食品着色剂来用的，后来人们才开始了解到番红花可以入药治疗疾病的神奇功效，尤其受到我国传统中医的青睐。传统上，藏红花可以在多个领域上都能起到很好的治疗效果。参考了古往今来的前人经验，我国中医认为藏红花性平味甘，具有散郁开结、活血化瘀的妙用，也经常被用在对妇科疾病的治疗、痢疾的治疗以及黄疸、肝脾肿大、麻疹、发热等病症的治疗上^[3]。

近年来，在对藏红花的化学组成和药理作用的研究中，我们发现了能够使藏红花具有药用价值成分的，是其中提取出来的水溶性类胡罗卜素类和糖苷类物质。例如：藏红花苦素(picrocrocin)、0.4 % ～ 1.3 %的挥发油（主要由picrocrocin的分解产物——藏红花醛safranal构成）、藏红花酸二甲酯（dimetylcrocetin）、藏红花酸（crocetin）、1.5%的藏红花酸糖苷crocins（藏红花酸与龙胆二糖结合成的酯）等^[3]。其中藏红花酸糖苷又叫西红花素、藏红花素、西红花苷、番红花素，是藏红花中特有的成分并且和其他大部分的胡萝卜素一样具有抗氧化的能力^[4]。继续细分下去的话，藏红花酸糖苷又可以分为藏红花酸糖苷-1（藏红花素，crocin-1)、藏红花酸糖苷-2（crocin-2)、藏红花酸糖苷-3(crocin-3)、藏红花酸糖苷-4（crocin-4)、藏红花酸糖苷-5（crocin-5)等^[5]，这是根据它们的糖基类型和糖基化位置不同而命名的（图1-2）。然而，藏红花酸糖苷-1口服生物利用率低、吸收效果较差，水解后只有非常小的一部分是以藏红花酸的形式被胃肠道吸收^[6-7]。近年来，通过对藏红花的提取物的实验，尤其是对藏红花酸糖苷（crocins)进行的大量药理实验研究表明，藏红花酸糖苷的药理作用主要体现在对心血管疾病、神经系统疾病、癌症等疾病的治疗上，这是目前威胁人类健康安全的主要的三大系统疾病。因此，藏红花酸糖苷具有广泛的药用价值，大量提取并加工生产以藏红花酸糖苷为主要成分的药物将具有非常广阔的应用前景，在对疾病治疗方面将是一次重大突破。

图1-1.藏红花

请支付后下载全文，论文总字数：30232字