1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文献综述 1.研究背景 自20世纪40年代发现青霉素并投入使用以来，抗生素成为了人类治疗病原微生物感染疾病的有力武器，但是由于广谱抗生素的滥用，大量致病菌进化，导致病原菌耐药性的形成日趋严重，特别是”超级细菌”出现后，人类更加迫切要求开发新型抗生素。

1980后的数年间，人们相继从细菌、真菌、其他昆虫以及两栖动物、哺乳动物中，也分离得到结构相似的抗菌多肽。

至今，已发现并分离得到2000多种有抗菌活性的多肽。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1. 研究或需解决的问题 乳酸菌抗菌肽是乳酸菌代谢过程中合成并分泌到环境中的一类对革兰氏阳性细菌具有抑制作用的杀菌蛋白或多肽，是一种天然的抗菌剂。

由于其安全性较高，近年来利用抗菌肽作为食品防腐剂已成为研究热点。

本研究以加氏乳杆菌产新型抗菌肽gassericin t为切入点，对新型抗菌肽进行分离纯化，并对gassericin t合成调控基因差异表达和信号通路进行初步探索。