脂肪酶作为一种卓越的生物催化剂可以接受许多复杂的非天然大分子化合物作为底物并且在催化过程中有着精确的区域选择性和立体选择性。

然而将脂肪酶真正应用于工业生产也存在一定的挑战：一是生产过程中脂肪酶的稳定性，二是游离脂肪酶在生产过程中不可重复利用。

脂肪酶的固定化可以同时解决这两个问题。

故开发新型的脂肪酶固定化载体，研究新型的脂肪酶固定化方法对拓宽脂肪酶在工业生物催化中的应用范围有着重要的理论指导意义。

1.脂肪酶的固定化 对于固定化方法的研究已经进行了几十年，到如今，固定化方法大致可分为两大类，即物理方法和化学方法。

物理方法包括吸附和包埋；化学方法包括交联和共价结合。

1.1吸附 吸附是通过微小的力将酶吸附到载体表面的作用，比如通过范德华力、疏水作用力及分散力。

吸附法是酶固定中最常用的方法，Dong Huaping等[1]以有机膨润土固定猪胰脂肪酶，固定化酶的水解活性得到提高，固定酶的催化效率也更高。

而Robison等[2]将脂肪酶固定在三种成本低的蒙脱土载体上，得到固定酶的酯化活性最高为1403U/g。

说明吸附固定具有固定条件简单温和、价格低廉且不需要化学添加剂等优点，所得到的固定酶活性也更高。