文 献 综 述 1. 概述 1.1天然多糖及寡糖简介 糖类化合物分为单糖、寡糖（低聚糖）、多糖及复合糖，多糖( Polysaccharide) 是由多个单糖分子通过糖苷键连接形成的，广泛存在于植物、动物和微生物中，是维持生命体正常活动的四大基础物质之一。

众所周知，多糖及寡糖具有免疫调节、降低肿瘤发病率及抗病菌等重要作用。

本课题主要研究天然来源多糖及寡糖（植物多糖：海藻多糖）的免疫活性。

1.2海藻多糖简介 海藻多糖是从海藻中提取出的多组分混合物,是一种由多个相同或不相同的单糖基通过糖苷键相连而成的高分子碳水化合物,依据来源可分为4大类,即褐藻多糖、红藻多糖、绿藻多糖以及蓝藻多糖[1]。

海藻多糖因其凝胶性、稳定性、成膜性等多种特性,以及抗病毒、抗凝血、抗肿瘤、免疫调节、抗氧化[2]等多种生物活性,现已成为食品、保健医药及化妆品等领域的研究热点。

海藻多糖可以从多种海藻中提取分离如海带、鹿尾菜 (羊栖菜) 、巨藻、泡叶藻、墨角藻等。

1.3国内外研究水平概述 伴随着经济科技迅速发展，广大科研工作者对多糖寡糖的研究逐渐深入，逐步由探索多糖寡糖的分离提取方法及条件优化转变为研究多糖寡糖的药理功能、生物学活性影响及其机制，并不断将科研成果应用于医药健康、化妆品、食品、化工甚至养殖等诸多领域。

而海藻多糖近年来一直都是国内外科研人员深入研究与挖掘的对象，重点在于进一步研究海藻多糖的抗氧化、抗病菌活性开发制备其衍生物，较少针对其免疫活性进行评价研究。

2.免疫活性评价 2.1多糖的免疫活性 免疫细胞的主要产生和贮藏于免疫器官中,因此免疫器官对于机体的免疫功能尤为重要，海藻多糖对免疫器官有重要调节作用，能够促进免疫器官的发育。

例如脾脏，B淋巴细胞主要在脾脏中产生，有研究也已经证实了海藻多糖可以提高脾脏的免疫系数，能够促进淋巴细胞的增殖[3]。