摘 要

本文主要研究了银杏白果及相应器官中活性物质的提取与检测，选用无水乙醇提取白果及相关组织中银杏酸、内酯、黄酮类物质，研究了提取时间、提取温度、固液比及提取次数对上述三种物质活性物质提取率的影响。通过银杏蒂的单因素实验，确定了的最佳提取工艺条件为：提取时间为60min、提取温度60℃、固液比为1:10、提取次数为2次。之后在最优条件下分别对银杏白果、胚芽、内种皮、中种皮四种组织的三种活性物质进行提取检测。通过实验研究分析，对银杏白果及其相关器官中所含的活性成分的含量有了定量的结果，通过实验提取检测发现，在银杏蒂中内酯、黄酮、银杏酸等活性成分均有分布。而在其它四种物质中银杏酸作为有害物质含量较多，而其中的黄酮类物质含量较少，均低于仪器检测线。其中关于内酯的检测主要存在于内种皮和胚芽中，我们熟悉的白果及外壳中内酯含量较少，也低于检测线。

关键词：白果；外壳；内种皮；中种皮；银杏蒂

Abstract

This paper mainly studied the ginkgo ginkgo and corresponding organs in extraction and detection of active material and the experimental research on the recovery of anhydrous ethanol under the conditions of ginkgolic acid in ginkgo and its corresponding organs, fat, the extraction of flavonoids in test.Studied the extraction time, extraction temperature and solid-liquid ratio and extraction times on the influence of active substances extraction.Through single factor experiment, ginkgo best extraction technology conditions were determined as follows: extraction time for 60 min, extraction temperature 60 ℃, solid-liquid ratio of 1:10, extraction times for 2 times.

After respectively under the optimal conditions of ginkgo biloba in gingko nuts, seeds, seed, seed in the four types of organization, the active ingredient extraction, research detected the flavonoids, the fat, ginkgo acid such as active ingredient. By analysing the experimental research of ginkgo ginkgo and related organs in the content of active ingredients have the effect of the results of experiments to extract the detection, in the ginkgo's inner fat, flavonoid, ginkgo acid active ingredients are distributed.In the other four substances ginkgolic acid as a harmful substance content is more, and the flavonoids content is less, than lines of instrument.Which mainly exist in the inside of the fat in the test of skin in germ, we are familiar with ginkgo and shell inside the fat content is less, also below the line.

Keywords: gingko；nuts；shellseed；seed in the ginkgo；extract

目录

摘要 I

Abstract II

第1章 绪论 1

1.1白果及外壳价值及研究现状 1

1.1.1白果淀粉和白果蛋白 2

1.1.2白果油 3

1.1.3白果色素与果壳纤维 4

1.1.4白果保健生物活性物质 4

1.1.5白果毒性物质 5

1.2活性成分的提取 6

1.2.1有机溶剂提取法 7

1.2.2 水蒸气蒸馏法 7

1.2.3超临界流体提取法 7

1.2.4 微波提取法 8

1.2.5 超声波提取法 8

1.2.6 半仿生提取法^【24.25】 8

1.3 主要研究内容 9

第2章 白果各器官生物活性物质提取与检验 10

2.1白果各器官物生物活性物质提取方法 10

2.2 实验方案 11

2.2.1 实验仪器 11

2.2.2 银杏蒂单因素实验 12

2.2.3各组分有效成分检测方法 12

2.3 银杏蒂提取物生物活性物质检测分析 13

2.3.1 提取率与提取温度的关系 13

2.3.2 提取率与提取时间的关系 14

2.3.3 提取率与固液比的关系 14

2.3.4 提取率与提取次数的关系 15

2.4白果中种皮、内种皮生物活性物质检测 16

2.5白果种仁、胚芽生物活性物质检测 20

第3章 结论和创新 24

3.1 结论 24

3.2创新点 24

参考文献 25

第1章 绪论

银杏属于裸子植物，通常见到的“果实”，就是银杏的种子，也就是白果，种子的皮分肉质的外种皮、骨质的中种皮、膜质的内种皮，还有果仁和胚芽共同组成了银杏果。

银杏又名公孙树、鸭脚子、鸭掌树，是最古老的中生代孑遗植物之一，现仅存一科一属一种，因此被称为裸子植物活化石，我国的银杏分布极广，大部分地区均有分布，我国也被称为银杏的故乡，现有银杏资源达到了世界银杏资源70% 以上。我国银杏资源不仅分布广，并且随着人们的更加重视，如今银杏的种植量正以每年 2000～2500 万株的速度递增，相比之下银杏产业发展较快的省份有江苏省、广西省和山东省，江苏省现如今栽植银杏大约 2000 万株，建成生产基地大约 1.4 万公倾，年产种实 3600 多吨，干青叶 4500 多吨，产量居全国之首。山东省现已栽植银杏大约 350万株，培育银杏苗木约 3.5 亿株。年产干青叶 2800 多吨。陕西秦巴山区银杏种植业也有很好的进展，陕西省近十年来，在陕南秦巴山区种植银杏面积陆续已达 2000 公倾以上，近 300 多万株，年产种实54多吨，干青叶650多吨，外种皮180多吨。

其中人们对银杏的认识最多的便是它的药用价值，在中国很早就被人们提出，主要体现在医药、农药和兽药等三个方面。在明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果泡制成的中成药，被用于临床^【10】。

1.1白果及外壳价值及研究现状

在目前的生产加工中，主要的产品也就是银杏叶和银杏果的制品，但我国相比于日本等其它国家，对银杏的开发利用的技术相对落后。虽然拥有资源，但是开发利用却远不到位。不论是银杏叶还是白果，它们的价值都很大，并且在我国存在着很大的发展空间，因此银杏方面的研究也很有意义。