1丙酸异戊酯 丙酸异戊酯分子式为C8H16O2，系统命名法名称为3-甲基-1-丁醇丙酸酯。

丙酸异戊酯是一种无色至淡黄色的透明状液体，微溶于水，可溶于乙醇、乙醚，但不溶于甘油、丙二醇。

丙酸异戊酯具有浓郁的菠萝、和洋梨果实的香味，在高浓度下有麻醉性，呈现出中等程度的刺激性，它天然存在于可可豆、椒样薄和等中。

丙酸异戊酯是一种重要的化工原料，作为一种用途广泛的有机化工产品，在食品工业上，丙酸异戊酯可以作为一种香料，主要用于调制苹果、香槟、草莓、葡萄等香精；还可以用于化妆品行业，作为人造花精油以及酒类香精的配方；除此之外，它也常用作冷食、面包及口香糖中的香料。

丙酸异戊酯还可以作为一种萃取剂和溶剂，用于溶解喷漆、清漆、树脂、氯丁橡胶、油墨、硝化纤维油漆、硝基纤维素，还可以作为一些有机合成的中间体。

2 酯的合成方法 2.1酯化反应机理 酯化反应是可逆的取代反应，酯化反应会随着羧酸和醇的结构以及反应所处的条件的不同，可以按照不同的反应机理进行。

第一种：由羧酸中的羟基和醇中的氢结合生成水分子，其余的部分生成酯。

第二种：由醇中的羟基和羧酸中的氢结合生成水分子，之后再由剩下部分结合生成酯。

除此以外，还有酰氯酯化法、酸酐酯化法、低级酯交换法等。

2.2酯化反应的催化剂 在传统工业中，多用浓硫酸或其他质子酸进行催化，因为浓硫酸的价格便宜，利于规模化生产和连续化生产，但浓硫酸容易引发副反应，对环境污染严重，因此后来科学家们研制出了新型的催化剂。