1. 毕业设计（论文）主要内容：

1.查阅不少于20篇的相关文献，其中英文文献不少于5篇，完成开题报告。

2. 白酒是世界六大蒸馏酒之一，其中的风味物质种类及其组成是决定口味和品质主要因素。本论文要求在查阅资料的前提下，对几种原浆白酒中微量物质进行测定，并根据国标评价其毒性。其中包括塑化剂种类和含量等。

3. 完成不少于5000字的英文文献翻译。

2. 毕业设计（论文）主要任务及要求

1. 查阅文献资料，了解白酒中醇、酸、酯、醛、酮风味物质及塑化剂测定方法；

2. 色谱方法测定几种原浆白酒中的醇、酸、酯、醛、酮风味物质及其塑化剂；

3. 白酒中醇、酸、酯、醛、酮风味物质及其塑化剂标准；

3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排

1. 第1~2周：查阅文献，拟定实验方案，完成开题报告；

2. 第3~14周：按研究方案开展实验，并结合实际情况进行优化和改进；

3. 第15周：整理实验数据，撰写毕业论文。

4. 主要参考文献

[1] hans , zhang w , li p , et al. characterization of aromatic liquor by gaschromatography and principal component analysis[j]. analytical letters, 2017,50(5):10.

[2] 尤宏梅. 气相色谱—质谱联用法分析酒中塑化剂和香气成分[d]. 哈尔滨理工大学, 2014.

[3] 梁烨. 酱香酒微量成分与风格特点相关性研究[d]. 北京化工大学, 2014.