1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1.乙酰木聚糖酯酶 乙酰木聚糖酯酶，缩写axe，英文名称是acetyl xylan esterases，axes (e.c 3.1.1.7)，作用是使天然木聚糖中木糖残基上c2和c3位置的乙酰取代基[1]被水解。

在植物细胞壁中广泛存在着连接一些阿拉伯糖基、乙酰基等基团的聚合物。

尤其在硬木当中，乙酰化木糖的成分高达60-70%[2]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题通过对大肠杆菌发酵培养，再进行破胞得到具有过水解催化活性的axe脂肪酶，利用酶液催化生产过氧乙酸并检测其含量，比较化学法与酶法制备的过氧乙酸的性能：包括稳定性，腐蚀性，杀菌效果，残留量等。

(1) 出发菌株：大肠杆菌（escherichia coli）bl21/pet-cah； (2) 种子培养：培养基：lb培养基：酵母粉 5g/l，蛋白胨10 g/l，氯化钠10 g/l； 培养条件：250 ml三角瓶，装液量50 ml，培养温度37℃，摇床转速200 r/min，培养12 h； (3) 发酵培养：培养基组成：lb培养基：酵母粉 5g/l，蛋白胨10 g/l，氯化钠10 g/l；培养条件：接种量1.5%(v/v)，发酵温度37 ℃，当od达到0.6~0.8时，加异丙基-β-d-硫代吡喃半乳糖苷（iptg）诱导，iptg的终浓度1.0 mmol/l，摇床转速180~250 r/min，发酵2-10 h。

(4) 粗酶液的获取：取出发酵液，8000rpm离心3min，加入1/8 原发酵液体积的tris-hcl（ph 7.0），浓缩8倍；超声破碎400w、3s 工作时间，7s 间隙时间，超声4min (24次)；离心6500 rpm、10 min。