1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

糖蜜（molasses）是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，是蔗糖制备过程中的副产品，分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和葡萄糖蜜等。其主要成分是蔗糖、葡萄糖、果糖，还含有生长因子，可以用来作为生物发酵的碳源。并且通过逐步发展，其可发酵性也得到了进一步提升^[1]。糖蜜用于发酵行业，可以代替蔗糖，从而充分利用物资，节约成本，但由于其杂质过多，副产物污水直接排放又会对土壤、水源等造成污染，环境治理又不经济，所以使用受到了很大限制。

葡聚糖及甘露醇都可以通过蔗糖发酵所得，糖蜜中富含蔗糖，通过对糖蜜进行预处理，使得其联产葡聚糖-甘露醇的转化率更高、后续处理更简便经济，具有很高的实用性。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1．研究或解决的问题

本课题拟通过不同的糖蜜预处理手段，去除或降低糖蜜中的n、p、fe及其他有害杂质含量，使得蔗糖生产的副产物糖蜜，可以代替蔗糖为底物进行发酵生产葡聚糖及甘露醇，并且其中还包含了生长因子和维生素等，探究其对整个发酵生产过程的影响，通过比较从而建立可行简便的处理工艺。最后通过对实验过程及数据的归纳整理，总结出一般结论。

2．拟采用的研究手段