文献综述

1.1 腺苷酸的简介

腺苷酸（Adenine nucleotides）又可以称为单磷酸腺苷（Adenosine monophosphate，简称AMP）或5'-一磷酸腺苷（Adenosine 5' -monophosphate），分子式:C₁₀H₁₄N₅O₇P

腺苷酸为腺嘌呤加核糖加磷酸的化合物，是构成动物细胞核糖酸的四种主要单核苷酸之一，体内的能量传递物质。具有显著的周围血管扩张和降压作用。然而，在生产过程中，产品质量是一个比较重要的问题，体现在纯度与晶体的外观形貌方面，而结晶工艺的好坏直接关系到产品质量的这两个方面，因此，探索腺苷酸的结晶工艺对于产品质量的提升很有意。

1.2 腺苷酸性质

腺苷酸为白色或类白色结晶性粉末，熔点在178~185 ℃，沸点:798.518 #176;C (at 760 mmHg) 闪点:436.728 #176;C 腺苷酸是人体可摄入的物质，一般存在于奶粉中，含量较少。

易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。^[3]

1.3 腺苷酸的用途

1.3.1 在食品工业上的应用

人奶中有大量的核苷酸，游离的细胞内的核苷酸占非蛋白氮的2%-3%。与其他动物的奶相比，人奶中的核苷酸含量相当高。^[1]

1.3.2 在饲料中的应用