文 献 综 述 一、前言 随着L-丙氨酸生产工艺的日臻成熟，利用L-丙氨酸生产高附加值衍生产品的需求与日俱增，其中DL-丙氨酸的高效和绿色生产工艺正得到业界的重视。

DL-丙氨酸是L-丙氨酸的结构消旋物，其化学名称是DL-α-氨基丙酸（简称丙氨酸），分子式为CH3CH(NH2)C00H，成品是无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末，有较强的甜味，易溶于水、无旋光性[1]。

DL-丙氨酸主要用于做食品添加剂，同时也用做医药中间体。

在国外已广泛应用于食品工业，年需求量很大，且增长迅速，其主要生产国为日本，主要生产企业有武藏野化学株式会社和味之素。

目前国内外DL-丙氨酸的生产工艺主要有化学合成法、发酵法以及生物酶制备法，其中化学合成法又有Strecker法、Buchere法、α-卤代羟酸氨化法、相转移催化合成法以及L-丙氨酸化学消旋法。

本文对DL-丙氨酸的生产工艺进行了综述，通过分析合比较各种工艺生产路线，明确了DL-丙氨酸的发展方向。

二、概述 2.1 DL-丙氨酸的应用 DL-丙氨酸在医药工业上主要用于合成氧氟沙星的原料氨基丙醇和维生素B6的主要原料[6]。

DL-丙氨酸作为饲料添加剂，也收到了良好的效果[7]。

用丙氨酸合成的氨基酸农药（如DL-丙氨酸等）已投入使用，具有对人畜安全、污染小的特点[8]。

DL-丙氨酸是有特殊香味的氨基酸，经常被用来与其他香味的物质混合使之显出更高级的香味。