1、虫草素及其理化性质 虫草素（3'-脱氧腺苷.3'-deoxyadenosine）亦称虫草菌素、蛹虫草菌素，是第一个从真菌中分离出来的核苷类抗生素。

虫草素是从蛹虫草, 即蛹草(Cordyceps militaris)的发酵液中提取的活性成分[ 1-5] 。

虫草素的分子式为C10H13N5O3 , 相对分子质量为 251, 熔点230 ～ 23l℃, 最大吸收波长为 259 nm。

虫草素能溶于生理盐水、热乙醇和甲醇,不溶于苯、乙醚和氯仿。

虫草素的特殊结构决定了其具有多种生物活性，能促进细胞进行分化，增强某些细胞株的抗肿瘤活性和巨噬细胞系的趋化性，同时对合成DNA和RNA，hnRNA和mRNA转录后的修饰，活化腺苷酸环化酶以及合成特异性蛋白质等过程具有一定程度的抑制作用，而且有抗菌、防癌、抗肿瘤、抗衰老以及免疫调节等作用[6]。

2、虫草素的合成方法 虽然虫草素能化学合成，但合成工艺比较复杂，产物纯化较难，生产成本高，目前处于探索阶段，没有工业开发价值。

目前，虫草素主要通过生物合成的方法经由两种途径获得；一是直接从蛹虫草子实体中提取；二是通过蛹虫草液体发酵，从发酵液中，从发酵液中提取。

从各方面研究资料来看，菌株种类、培养方式、培养基成分、环境因子和培养时间等均对人工栽培子实体或液体发酵培养液中的虫草素含量有重要影响[7]。

2.1蛹虫草的液体深层发酵培养 深层发酵就是在发酵罐中，人工提供菌种生长需要的培养基和生产条件使其大量繁殖，得到所需要的菌丝体或发酵液。

一般虫草发酵流程如下： 保藏菌种→斜面菌种（斜面培养基）→摇瓶种子培养（种子培养基）→液体深层发酵（发酵培养基）→中间测定→产品（菌丝体、发酵液） 虫草发酵过程中，对发酵起决定作用的因素有菌种、培养基和发酵条件等[8]。