文 献 综 述 1引言 氧化葡萄糖酸杆菌（Gluconobater oxydans）是一种专性好养的革兰氏阴性菌，属于醋酸杆菌科[1]。

最适生长温度为25-30℃。

该菌有不完全氧化多种碳水化合物和醇类的能力，反映是由位于细胞膜上与呼吸链相连的脱氢酶来催化的，氧化率很高。

这一特性使他成为微生物工业上的理想菌[2]。

文献报道糖类、醇类等多羟基化合物在G.oxydans细胞内的代谢是通过两个不同的代谢途径进行的[3]。

G.oxydans细胞内有两类能够催化底物代谢的酶系，其所处位置和所起作用都是不同的[4]。

G.oxydans细胞膜迅速不完全氧化底物的特性已在微生物转化和化学生物组合法合成糖衍生物的工艺中被广泛应用[5]。

目前，氧化葡萄糖酸杆菌酶学研究重点主要集中在氧化D-山梨醇、 L-山梨糖和 D-葡萄糖合成维生素C前体2- KGA和氧化乙醇合成醋 酸这两条具有工业价值的代谢途径中的有关酶系。

主要包括：D-山梨醇脱氢酶、L-山梨糖脱氢酶 、 L-山梨酮脱氢酶 、L-山梨糖/L-山梨酮脱氢酶 、古龙酸还原酶、山梨糖还原酶、葡萄糖脱氢酶、葡萄糖酸脱氢酶、乙醇脱氢酶等[6]。

虽然位于细胞膜上脱氢酶的活性很高，但由于该菌没有完整的EMP-TCA途径，其生物量很小，所以脱氢酶的酶量很小[7]。