1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文献综述 前言 甜菊糖具有热量低、甜度高等优点，对人体安全无毒，而且还兼有降低血压、促进代谢、治疗胃酸过多等多重功效，对肥胖症、糖尿病、心血管病、高血压、动脉硬化、龋齿等患者也有一定的辅助疗效，因此它是蔗糖的理想替代品。

甜菊糖是目前经我国卫生部和轻工业部批准使用的、最接近蔗糖口味的天然甜味剂，是继蔗糖和甜菜糖之后第三种有开发价值的甜味剂，被国际上誉为”世界第三大糖源”。

甜菊醇糖苷是天然的甜味化合物，可以从植物甜叶菊中提取。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题要研究的问题： 外源表达糖基转移酶ugtsl2，研究其催化性能，同时优化其催化莱胞迪甙a合成莱胞迪甙d的方式，以及对糖基转移酶ugtsl2的酶学性质进行初步研究。

研究手段:通过基因分子克隆手段，以大肠杆菌为表达宿主，优化发酵产酶条件，获取高酶活的粗酶提取物，并将糖基转移酶和蔗糖合成酶偶联，实现酶法”一-锅双酶”的体系，完成目标天然产物糖苷的合成。

后期再通过优化底物浓度、温度、ph等影响因素，进一步提 高酶催化效率，以期目标产物产量的提高。