银杏坚果（银杏叶）中性和磷脂组分的组成及个别脂类的脂肪酸组成

CHIEKO URAKAMI, 1 SACHI KO OKA, and JAE SUK HAN, 2 Osaka City University, Faculty of the Science of Living, Sugimoto-cho, Sumiyoshi-ku, Osaka, 558 Japan

摘要:实验发现银杏白果的纯化脂质部分（湿重1.26％）包括90.6％中性脂质，7.5％极性脂质和极少量的糖脂。甘油三酯部分中的主要脂肪酸是油酸和亚油酸，磷脂部分中的主要脂肪酸是以上不饱和酸之外的棕榈酸。酶法水解甘油三酯和磷脂的组分结果显示，其中只有甘油三酯和磷脂酰胆碱部分含有相对大量的不饱和酸。类固醇酯的脂肪酸的气相色谱-质谱分析结果表明其中存在木质素、铈、褐煤、乳糖酸和内酯，可能还含有长链二醇类酚酸化合物。

1、引言

长期以来，银杏果实被作为食物，是东方国家的美食之一，因此从营养价值的角度上，可以研究其氨基酸和脂肪酸组成。另一方面，这种被称为“活的考古学标本”的植物叶子的脂肪酸组成已经被植物化学家们所注意。本研究是为了进一步研究获得银杏果实中脂质组分的详细信息。

2、材料与方法

2.1标准样品

脂肪酸、三棕榈酸甘油酯、双棕榈酸和单棕榈精；合成磷脂；磷脂酶A；葡聚糖凝胶G-25；胆固醇、胆固醇乙酸酯、胰脂酶；凝胶B-5薄层析色谱（TLC）；分析级化学品和溶剂；六甲基二硅氮烷，N-（三甲基甲硅烷基）-乙酰胺，有机硅OV-17色谱柱，OV-17色谱柱，涂布EGS (10%)的硅藻土型色谱载体；来自动物的磷脂酰甘油（PG）和心磷脂；卵磷脂，溶血磷脂酰胆碱（LPC），溶血磷脂酰乙醇胺（LPE）和磷脂的脱酰产物（在该实验室中由天然或合成的磷脂制备，并通过TLC和纸层析纯化。）通过气液色谱法（GLC）纯化来自大豆油的甾醇的标准样品。将所有溶剂重新蒸馏，并在使用前用二乙醚除去过氧化物。在施加样品之前，在110℃下激活薄层色谱板。

2.2脂质的提取和纯化