文 献 综 述

L-色氨酸是含有吲哚基的中性芳香族氨基酸，是人体和动物必需的限制性氨基酸之一，与生理发育有关，广泛应用于医药、食品、营养保健和饲料添加等领域。近年来，国内外饲料工业发展迅速，在医药工业上用途的不断扩大，L-色氨酸已成为一种国际上发展前景良好，国内外市场需求较大的产品。色氨酸的发展是中国氨基酸工业发展中的一个必然阶段。作为一个地位重要但是结构复杂的氨基酸，色氨酸发展的战略意义远大于它的实际经济效益。可以预见的是，从2010以后的未来十年，甚至五年内，中国将会取代日本，德国逐渐成为世界的氨基酸工业中心。

1.1 L-色氨酸的理化性质

分子结构：

中文名称：L-色氨酸

英文名称：L-Tryptophan

分子式： C₁₁H₁₂N₂O₂

分子量： 204.23

白色晶体或结晶性粉末，微臭，味微苦；