近些年来，我国糖尿病、肥胖症、龋齿以及心血管病等多发病的发生基本都和饮食习惯及膳食结构相关联。

而长久以来，蔗糖一直都是人类被用做甜味食品的主要原料，作为一种相对低甜度但具有高热量的食品添加辅料，长期大量食用会造成高血脂、肥胖症、龋齿以及糖尿病等疾病，因此开发应用于安全健康的高甜度、低热量和具有功能性的非营养性甜味剂来满足健康、科学饮食需求显得尤为紧迫。

所以，我国甜味产品添加配料发展重点之一就是安全性高、无热量、无营养的高倍甜味剂。

高倍甜味剂产品的特点有用量少、甜度高，而用量很少安全性就越高，而且单位甜度的成本都比蔗糖等传统甜味产品配料低很多，这也是拉动全球开发应用具有功能性的高倍甜味剂的主要动力。

1．1丁二酸二蔗糖酯的简介和研究前景 三氯蔗糖发展趋势 三氯蔗糖已获得美国等约八十个国家的批准使用，其在日本应用比较多，迄今为止已在约500多种食品中添加使用。

我国现在已经有10多家三氯蔗糖的生产厂家，形成一定规模的只有2-3家，总产能已经达到约1000t，在前一时期的美国337知识产权案中，中国有4家企业应诉，最终中方胜诉，进一步为中国的三氯蔗糖产品进入国际市场奠定了基础。

但对于我国三氯蔗糖企业而言，还有很长的路要走。

到目前为止，我国三氯蔗糖的产能已经达到约5000t，尽管以前只靠进口的局面已被打破，但如何使我国企业产品走出去，并占领国际市场是一个重要课题。

三氯蔗糖被认为是到目前为止蔗糖理想的替代品，但价格上并不具有竞争力，尽管两年来，国产品价格已下跌很多，目前约为60万元人民币/t，但性价比与其他高倍甜味剂相比，并不占优势。

如何降低其生产成本，是另外一个值得大力开展的研究课题。