文献综述 摘要 ： 　　　 低聚糖及其衍生物因具有诱导植物抗病性、促进双歧杆菌生长、高保湿、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等生物活性，已在生物农药、饲料工业、食品工业、营养保健等行业中广泛应用，成为近几年的研究热点。

本文综述了常见功能性低聚糖的种类和生产方法以及在医药、农业、饲料等行业的应用情况，并对低聚糖产业的前景和发展趋势进行了阐述。

关键词 ：功能性低聚糖；生产方法；应用 一、前言： 　　　 本课题要合成的全苯甲酰化葡萄糖是后期合成6糖的原料。

而六糖是多糖中活性最高的部位，是一种具有特殊结构的低聚糖，它的活性非常高，0.1pmol的量，即足以使一片大豆子叶产生足够的植保素，抵御微生物的侵袭，这一重要发现引起了植物学家、化学家的极大兴趣，为验证这一结论，化学家用可靠但却复杂的方法合成了这一六糖，并检验了它的活性，发现其与天然的多糖完全相同，从而证实了某些特定结构的多糖能作为病原体的最有效成分，如同”抗原”一样激活植物的自卫系统，使其产生植保素的这一重要发现。

　　　低聚糖(oligosaccharide：oligosac#8212;chafides)又称寡糖，是指含有2～10个糖苷键聚合而成的化合物，糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基缩水形成的，具有耐热、稳定、安全、无毒等良好的理化性质而被广泛地应用到保健食品中。

它们常常与蛋白质或脂类共价结合。

以糖蛋白或糖脂的形式存在。

这类低聚糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低．基本不增加血糖和血脂。

本文综述了不同种类的功能性低聚糖的生产工艺方法。

二、正文： 1.低聚糖的生产方法 　　　 在自然界中存在着各种功能性低聚糖，按存在方式、需求量的不同，低聚糖可采用提取法、化学法、酶转化法、糖转移反应等方法进行大规模生产。