1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

糖是我们所熟悉的甜味剂，但是随着人们对于高甜度和低热量的甜味剂的追求，它正渐渐被阿斯巴甜所取代。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的150到200倍，与食盐共用的时候，真甜度可达蔗糖的490倍，l-苯丙氨酸是制作阿斯巴甜所需要的核心材料，由于阿斯巴甜在国内拥有巨大的市场，l-苯丙氨酸的生产技术越来越受各大企业的关注。

l-苯丙氨酸的简单介绍

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题主要研究和分析ph反馈控制，恒速，指数补料等策略对l-苯丙氨酸合成的影响，建立l-酪氨酸，葡萄糖协调补料的控制策略，以及如何降低副产物中乙酸的含量，达到l-苯丙氨酸的高浓度，高收率制备。

本实验采用的菌株是酪氨酸缺陷型的大肠杆菌突变体，实验在发酵罐中进行，需要定时测样，实验前要进行菌株筛选，种子液配置和接种。实验过程主要测量吸光度，溶氧量，残糖量，ph等，来判断发酵进行的好坏从而调节通入空气的量，氨水量和补糖量等。

本课题拟采用的实验方法简述如下：