文 献 综 述 1.加氏乳杆菌抗菌肽的简介： 加氏乳杆菌（Lactobacillus gasseri）是一种在人类胃肠道，阴道和口腔中定植的原生乳酸菌[1-2]。

在20世纪60年代早期，法国巴斯德研究所的加塞里在人类粪便中分离出乳杆菌，进行差异化比对后命名为加氏乳杆菌[3]。

其可产生新型抗菌肽，有文献报道，加氏乳杆菌具有的广谱抗菌性和益生菌特性等对人的健康有益处，基于基因组序列的可用性和对人类粘膜的物种特异性适应性已经被评估为益生菌活性。

临床试验数据显示，利用加氏乳杆菌的基因组和经验证据可维持阴道内部稳态，减轻幽门螺杆菌感染和改善腹泻。

2.乳酸菌抗菌肽简介: 抗菌肽（Antibacterial peptides，AMPs）又名抗微生物肽，是一类具有热稳定性好、水溶性好、强碱性和广谱抗菌活性等特点的小分子多肽，具有抵抗外界微生物侵害的作用[1-3]。

一般由15-50个氨基酸构成，带正电荷，呈两亲性，它们的分子量相对较小[4-5]，且有广谱抗菌活性；具有不同于传统抗生素的作用机制，不易产生耐药性，因此被认为是最有希望代替抗生素的物质[6-10]。

根据抗菌肽的热稳定性、抑菌谱和抑菌机制等特性可将其分为4类[11]。

第Ⅰ类是以乳酸链球菌素(nisin)为代表的含有稀有氨基酸的羊毛硫抗菌肽, 耐热性较强。

第Ⅱ类是非羊毛硫抗菌肽, 具有较好的热稳定性及抗单增李斯特氏菌活性。

第Ⅲ类为大分子耐热性多聚肽。