1. 毕业设计（论文）的内容和要求

内容：通过对Lactobacillus gasseri H87产生的抗菌肽进行分离纯化，并对纯化产物进行进一步鉴定，同时探究热稳定、pH稳定性及对常见蛋白的敏感性。

要求：1.了解现阶段乳酸菌在抗菌肽生产方向的重要性及抗菌肽分离纯化的主要方法；2.掌握微生物培养、蛋白纯化鉴定的基本操作原理和方法；3.学习论文写作的格式及方法。

2. 参考文献

1.GONG, H. S, MENG. Plantaricin MG active against Gram-negative bacteria produced by Lactobacillus plantarum KLDS1.0391 isolated from Jiaoke, a traditional fermented cream from China[J]. Food Control, 2010, 21(1):89-96. 2.陈晶, 付华, 陈益,等. 质谱在肽和蛋白质序列分析中的应用[J]. 有机化学, 2002, 22(2):81-90. 3.陈一然, 张明. 植物乳杆菌细菌素的研究与应用[J]. 中国微生态学杂志, 2011, 23(9):853-856. 4.Hammami R, Zouhir A, Hamida J B, et al. BACTIBASE: a new web-accessible database for bacteriocin characterization[J]. Bmc Microbiology, 2007, 7(1):89-89. 5.Hata T, Tanaka R, Ohmomo S. Isolation and characterization of plantaricin ASM1: a new bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum A-1[J]. International Journal of Food Microbiology, 2010, 137(1):94-99.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2019年2月中旬至2月底文献查阅及阅读、熟悉实验室安全规范及操作要求； 2019年3月熟悉抗菌肽发酵培养及调控的基本操作，开展实验； 2019年3月下旬至2019年3月底完成蛋白质的分离纯化及基本鉴定； 2019年4月上旬至2019年4月中旬对纯化得到蛋白质生物学性质研究，完成论文初稿； 19年5月前完成论文修改,成文。