1. 毕业设计（论文）的内容和要求

通过查阅文献，了解试验相关仪器基本操作并掌握以红曲酒为原料的醋酸发酵工艺流程，熟悉醋酸发酵过程中底物消耗，产物生成的基本情况，学会运用软件作图分析。

1、掌握培养基及相关器皿的灭菌方法 2、掌握醋酸发酵流程及具体操作方法 3、掌握醋酸发酵过程中的各项理化指标的测试方法 4、学会运用Origin等软件处理实验数据

2. 参考文献

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3. 毕业设计（论文）进程安排

起讫日期 设计（论文）各阶段工作内容 1.7～1.13 完成开题报告及指定英文文献翻译 1.13～4.15 制定实验方案并进行实验操作。

4.16～5.25 进行实验总结并优化实验过程操作 5.26～6.10 进行毕业论文撰写工作 6.11～6.15 制作答辩PPT，准备答辩