D-木糖酸脱水酶，系统命名是 D-木糖酸氢-裂解酶，催化木糖酸脱水反应。

木糖酸脱水酶有不同的菌株来源，比如嗜盐的古细菌富盐菌（Haloferax volcanii）、新月丙杆菌（Caulobacter crescentus）和假单胞菌（Pseudomonas sp.）[1,2]。

D-木糖酸脱水酶有不同的菌种来源，不同菌种的脱水酶性质可能有较大的差别。

虽然已知源自大肠杆菌的木糖酸脱水酶 YjhG 具有催化 D-木糖酸脱水的酶学活性，但关于其性质的研究报道较少。

不同来源的 D-木糖酸脱水酶可以利用不同的底物，比如 D-葡萄糖酸、D-木糖酸和 D-木糖[3,4]。

菌株Halobacterium volcanii 和 Pseudomonas sp.可以利用 D-木糖酸生成 2-脱氢-3-脱氧-D-木糖酸，它们也可以催化 D-葡萄糖酸脱水反应，产物是 2-脱氢-3-脱氧-D-葡萄糖酸。

Caulobacter Vibrioides 可以利用 D-木糖为底物，生成 2-脱氢-3-脱氧-D-木糖酸。

目前，已经可以确定 D-木糖酸脱水酶是许多代谢途径中的重要酶。

其中D-木糖酸脱水酶是乙二醇的生物合成途径中的关键酶[8]，如图 2 所示，该途径可以利用 D-木糖酸经过4 步反应生成乙二醇。

在大肠杆菌中，D-木糖转化成 D-木酮糖的过程会被 D-木糖异构酶基因的突变而阻遏。