1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1.概述 玉米赤霉烯酮（zearalenone,zen）又称 f-2 毒素，是由镰刀菌产生的有雌性激素样作用的真菌毒素，广泛存在于霉变的玉米、高粱等谷类作物以及其制品中，是世界上污染粮食范围最广的真菌毒素之一。

zen具有很强的生殖发育毒性，能与雌性激素受体结合，促进雌性激素分泌，导致生殖功能障碍；抑制蛋白质合成使dna复制受阻，造成遗传畸变。

zen污染饲料和粮食后，不仅会损影响食品安全产生巨大的经济，还会通过食物链在人或动物体内富集，对机体造成严重危害。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

[研究目的] 采用微波法对食品样品进行前处理，摸索最优处理条件，准备待检样品。

结合高效液相色谱法进行定性定量检测zen含量，为发展食品检测方面的国家标准提供数据支持。

[研究途径] a.整理实验数，据建立玉米赤霉烯酮标品的工作曲线和线性范围。