文 献 综 述

前言

谷氨酸棒杆菌是一种基因组中含有高G C量的革兰氏阳性菌,广泛用于L-谷氨酸、L-赖氨酸和L-精氨酸等氨基酸工业生产。二十一世纪C.glutamicum ATCC13032全基因组的成功测序为深入研究谷氨酸棒杆菌基因结构和表达调控打开了方便之门。

L-瓜氨酸,是一种α氨基酸。L-瓜氨酸最初发现于西瓜汁，但不存在于蛋白质中的L-α-氨基酸。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环中生成,或是透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副产物[1]。瓜氨酸可以使人的血管获得松弛，用于增强男性性功能，以及治疗性功能障碍。维护建康的肺功能，提高脑力清晰度，有帮助脑神经细胞具贮藏与调回讯息的功能。在医药领域应用广泛,如维持人体血氨平衡等。随着研究的深入发现,L-瓜氨酸在治疗肝脏昏迷、类风湿关节炎诊断、抗氧化、异体排斥效应指示剂等领域有重要应用前景。

一、瓜氨酸的介绍

1、瓜氨酸的理化性质

瓜氨酸（Citrulline）是一种α-氨基酸，因1914年右贺太郎等第一次从西瓜中获取而得名为”瓜氨酸”。后来游离态的瓜氨酸在野生西瓜叶片、核桃仁、核桃幼苗等葫芦科植物的种子中被发现。其化学名为2-氨基-5-脲戊酸或脲氨基戊酸，分子式为C6H13N3O3，相对分子量为175.2，瓜氨酸熔点为222#176;C，等电点为5.92，比旋光度 [α]D25＝21.0。瓜氨酸纯品呈白色结晶状，有酸味，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚。L-鸟氨酸和L-瓜氨酸的化学结构式如下图。

瓜氨酸结构式

2、瓜氨酸的功能应用

L-瓜氨酸为非蛋白质氨基酸，在生物体代谢中起到重要作用[2]。主要参与人体尿素循环，是尿素形成的重要中间产物，对于维持人体血氨平衡具有重要的作用瓜氨酸具有多种生物活性，在医药、食品、保健等各个方面都有极大的应用和潜在的功能。