文 献 综 述

1.DHA概述

DHA（Docosahexaenoic acid）又名二十二碳六烯酸，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。DHA 是一种功能性脂肪酸，它是人体大脑细胞的重要组成成分，占大脑脂肪酸的25% ～ 33%，在胎儿及婴幼儿大脑和视觉系统发育过程中占有十分重要的地位，还能有效防止老年痴呆症，被称为”高智商因子”、”脑黄金”[1-3]。 DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%[4]。

图1 DHA分子结构式

目前，DHA的来源主要有两种：鱼油加工产品与发酵法生产的微生物油脂[5]。长期以来，DHA主要来源于深海鱼油，但存在诸多缺点，因此微生物发酵生产DHA 可替代鱼油来源的DHA，具有广泛的应用前景。

2. 裂殖壶菌概述

裂殖壶菌又称裂壶藻，属于真菌门（Eumycota）、卵菌纲（Oomycetes）、水霉目（Saprolegniales）、破囊壶菌科(Thraustochytriaceae)的一类类藻的海洋真菌[6-7]，单细胞、球形。Schizochytrium细胞积累大量对人体有用的活性物质，如：油脂、色素、角鲨烯等，其中油脂占细胞干重的70% 以上，总脂中二十二碳六烯酸(DHA)含量非常高,达到35%~40%,结构类似的脂肪酸含量低,容易分离纯化,而且没有鱼腥味。目前，因微藻培养需要光照和CO2,生产工艺繁杂,成本高，而裂殖壶菌分裂快、发酵周期短，是商业化生产 DHA 理想的生产菌之一。

裂殖壶菌作为 DHA 新生资源，提高其 DHA 产量是人们研究的热点。传统上DHA 产量的提高依赖于工业生产过程的调控，但是随着发酵条件的不断优化，DHA 产量优化接近极限。现代生物技术的迅速发展，对裂殖壶菌进行遗传改造，为从根本上提高 DHA 合成能力提供了可能。但遗传改造的前提是明确裂殖壶菌中脂肪酸的合成途径，因此裂殖壶菌脂肪酸合成途径及其机制成为我们亟待研究的首要问题。

3. 裂殖壶菌脂肪酸合成途径