一、选题依据、背景

2016年中国餐饮行业市场规模将达到1867.6亿元，增速达到35.6%；2016年餐饮O2O在线用户规模达到2.92亿，增速达21.2%。餐饮O2O的增长速度显著高于行业整体水平。

随着移动互联网、大数据技术的不断发展，互联网浪潮不断影响传统餐饮企业，”互联网 餐饮”已覆盖半成品餐饮、餐饮企业服务管理、网络订餐和互动分享全流程服务。餐饮O2O作为高频次服务领域，从线下走向线上已是大势所趋。未来，随着用户消费模式的改变，餐饮O2O将迎来更快发展。

大量的餐饮企业认识到只有依靠电子商务才能真正会的更多的生存空间，在经过B2C、C2C的大发展后，一种新的电子商务模式O2O在餐饮行业中迅速发展起来，如大众点评、饿了么等。目前中国餐饮O2O全产业链正在加速打通，目前”互联网 餐饮”已覆盖半成品餐饮、餐饮企业服务管理、网络订餐和互动分享全流程服务。餐饮O2O作为高频次服务领域，已从线下走向线上已是大势所趋。未来随着用户消费习惯的改变，餐饮O2O将迎来更快发展。

必胜客是跨国企业百胜餐饮集团旗下的品牌。2001年6月，百胜餐饮集团在上海古北开设了第一家必胜宅急送店，必胜宅急送是中国第一个实行专业外送餐饮模式的连锁餐饮，其只专注于外送服务这一市场。

宅急送拥有多渠道的外送平台第一家必胜宅急送开业时便有支持订餐服务的呼叫中心，这是连锁餐饮综合外卖效率、用户体验等多方面考虑建立的集中式外卖系统#呼叫中心的工作人员接听顾客来电，记录相关信息，在处理电话过程中，协助解决顾客的需求，通过系统为顾客提供快速、准确与专业的订餐服务。紧跟时代步伐，随着网上支付的出现，必胜宅急送设立了网上订餐业务，让消费者能更加便捷和直观的点餐。在百度外卖、美团外卖、饿了么三大平台占领第三方外卖平台市场的挑战下，必胜宅急送也加强了与这三大平台的合作。面对网络用户从PC端转移到移动端的现象，必胜宅急送相继推出了APP客户端、手机Web版以及微信公众号的手机订餐服务。

因此，论文将针对必胜宅急送进行店面选址、商圈划分等方面的分析，对O2O模式下的餐饮企业的外卖配送具有一定的意义。

二、国内外研究现状

（一）国内外O2O外卖行业现状

成珍^【1】认为互联网经济是人们为了节约时间成本和人力成本而催生技术发展和商业模式创新的懒人经济时代。