摘 要

在最近的这几年中，我国经济快速发展，尤其在互联网行业上，跨进电商越来越火热。随着人们生活水平的不断提高，对食品安全的需求也不断的在提高。我国本土的乳制品行业接连爆出安全问题，人们对本土的乳制品企业信心不断下降，纷纷开始追求国外进口的优质奶粉。本文结合跨境电子商务平台中母婴奶粉行业热销的一大社会现象，分析国内奶粉消费者的消费心理。并通过供应链追溯深入分析国外优秀乳制品企业的奶源产地中奶牛的生长环境，饲料，疫苗，追溯监管，政府政策等特点，横向对比分析国内外热制品企业的差异。希望学习外国的先进经验以后，能为国内乳制品企业今后的发展提出一定的建议举措，完善现有的我国乳制品企业的体系。

关键词: 跨境电商；乳制品；供应链

Abstract

In recent years, the rapid economic development of our country, especially in the Internet industry, transactional e-commerce more and more popular.As people living standard unceasing enhancement, the demand for food safety is continuously rising.The local dairy industry in our country continuously reported security issues, people declining confidence in domestic dairy enterprise, began the pursuit of foreign imports of high-quality milk powder.

Combining with cross-border e-commerce platform of maternal and infant milk powder industry hit a big social phenomenon, analysis of the domestic milk powder the consumer psychology of consumers.

And through the trace analysis of supply chain of dairy companies in raw milk production of dairy cow growth environment, feed, vaccines, trace regulation, government policy and so on characteristics, differences in lateral comparison analysis of thermal products enterprises at home and abroad.

We hope that after learning the foreign advanced experience, for the domestic dairy products enterprise future development put forward some Suggestions, to perfect the existing supply chain.

Keyword: transactional e-commerce ; dairy products ; supply chain

目 录

1. 绪论 1

1.1. 选题背景 1

1.2. 母婴奶粉的跨境电商现状 1

1.3. 国内外研究现状 2

1.4. 研究框架及方法 2

1.4.1. 研究框架 2

1.4.2. 研究方法 2

2. 我国乳制品行业的现状 1

2.1. 毒奶粉事件层出不穷 1

2.2. 毒奶粉事件造成的影响 1

2.3. 安全问题分析 1

2.4. 乳制品企业供应链分析 2

2.4.1. 奶源环节 2

2.4.1.2投入管理 2

2.4.1.3疫病体系 3

2.4.2. 奶站环节和乳品加工环节 3

2.4.3. 乳制品运输和销售环节 4

2.5. 以蒙牛为例具体分析供应链协同问题 5

3. 国内外乳制品行业分析 8

3.1奶源对比分析 8

3.2奶业政策对比 8

3.2.1中国 8

3.2.2美国 9

3.2.3新西兰 9

3.2.4荷兰 9

3.3荷兰乳制品行业管理经验   9

3.4中国乳制品企业与国际先进水平的差别分析 10

3.4.1奶牛品种不够好，规模小，机制不完善 10

3.4.2奶牛的疫病防疫体系 11

3.4.3缺乏利益共同体保护奶农的利益 11

3.4.4惩罚机制不够具体 11

3.4.5设备质量检测方式陈旧 12

3.4.6乳制品监管体系不完善 12

3.4.7研发投入不够，产品创新不强 12

4. 解决我国乳制品行业现存问题的建议 13

4.1. 增强我国乳制品企业质量管控 13

4.1.1. 改善政府部门监管结构 13

4.1.2. 继续加强完善相关法律法规 14

4.1.3. 完善乳制品质量安全标准体系，推广HACCP体系 14

4.1.4. 完善现代信息追溯系统并建立风险的紧急处理机制 15

4.1.5. 支持，鼓励规模化养殖新模式 15

4.1.6. 建立和完善利益分配机制 16

4.2. 乳制品供应链企业发展建议 16

4.2.1. “互联网 牛奶” 16

4.2.2. 打造智慧牧场 17

4.2.3. 建立全程有机产业链链创新管理模式 18

4.2.4. 通过技术攻关提高乳制品技术水平 19

4.2.4.1基因工程与微生物技术 19

4.2.4.2克隆激素应用技术 19

4.2.4.3免疫乳技术 20

4.2.4.4固定化技术 20

参考文献 21

致 谢 22

绪论

选题背景

2014年是跨境电商元年，这一年里，海内外电子商务龙头、传统企业的零售商们、新创业公司、物流服务商、供应链分销商等纷纷进入，跨境电子商物空前火热。在跨境电商平台购物的人或许是出于对安全，价格各方面的考虑或是海外留学归来群体的习惯促使身边的亲朋好友来开始使用跨境电商进行海淘。

尤其是在母婴奶粉行业之中，自从三鹿奶粉事件发生后，我国本土奶粉丧失了群众信任之后一蹶不振从此传来各种惊心的消息。09年金华奶粉铬含量严重超标，11年蒙牛奶粉含有黄曲霉毒素致癌物质，12年伊利全优乳粉贡含量超标，13年南山奶粉监察出致癌物，美素奶粉苏州进口商掺杂过期奶粉重新罐装，14年多款洋奶粉也被查出菌落总数超标及使用添加剂。

我们在食品中完成了化学扫盲：从大米里认识了石蜡；从火腿里认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、番茄酱里认识了苏丹红；从海鲜里认识了福尔马林。又从“奶粉”中认识了“三聚氰胺”。我们就生活在这样一个时代。关于奶粉的报道让人们各种触目惊心。我国国产乳业开始了反复出事的状况。