论文总字数：21591字

摘 要

在快速发展的外卖O2O和配送市场中，大量的餐饮商家正通过网上订餐平台来竞争顾客。在这个新兴消费模式下，外卖O2O市场的格局逐渐清晰，主要份额由饿了么和美团外卖占据。根据艾媒咨询数据显示，中国 2017年外卖市场规模突破2000亿元大关，用户规模急剧增长。在此背景下，饿了么平台如何提高自身优势，在竞争中脱颖而出成为亟待解决的问题。

本文首先对外卖O2O行业当前的背景和国内外相关研究进行描述，在充分了解这个行业情况之后，分析饿了么平台的发展概况、主要业务、营销方式以及未来可能面临的机遇与挑战。然后结合平台所处的竞争环境，利用波特五力模型，通过与现有竞争对手和潜在竞争对手的对比分析，明确了线上外卖的优劣势，得出了饿了么平台的核心竞争力。最后根据饿了么平台未来的发展目标，选出两种适合的竞争策略：差异化战略、战略联盟，并对竞争策略的具体实施内容进行规划，来完善自身的不足，提高行业竞争力和用户体验，从产品质量、技术保障、服务优化、人才保障四个方面确保战略的成功落实。

关键字：外卖O2O；饿了么平台；竞争策略

目 录

摘 要 2

第一章 绪 论 5

1.1 研究背景 5

1.2 研究目的及意义 5

1.2.1 研究目的 5

1.2.2 研究意义 5

1.3 研究内容及方法 6

1.3.1 研究内容 6

1.3.2 研究方法 6

第二章 文献综述 7

2.1 外卖O2O国外研究现状 7

2.1.1 国外研究现状 7

2.2 国内研究现状 7

2.2.1 餐饮O2O发展相关研究 7

2.2.2 餐饮外卖平台商务模式相关研究 7

2.2.3 餐饮外卖平台竞争策略相关研究 8

2.2.4 餐饮外卖平台客户满意相关研究 8

第三章 饿了么平台概述 9

3.1 公司发展概况 9

3.2 主要业务 9

3.2.1 在线交易平台 9

3.2.2 蜂鸟配送平台 9

3.2.3 供应链平台 10

3.3 营销方式 10

3.3.1 红包补贴及会员制度 10

3.3.2 线上和线下宣传 10

3.4 挑战与机遇 11

3.4.1 面临的挑战 11

3.4.1 面临的机遇 11

第四章 饿了么平台的竞争环境分析 12

4.1 消费者特点分析 12

4.2 竞争环境 12

4.2.1 饿了么平台与实体餐饮店的竞争 12

4.2.2 与线上平台美团外卖的竞争态势分析 13

4.2.3 与潜在竞争对手的竞争 14

4.2.4 饿了么平台的五力模型分析 14

4.3 核心竞争力 15

4.3.1 类别丰富 15

4.3.2 即时配送系统 16

4.3.3 特色营销 16

第五章 饿了么平台的竞争策略分析 17

5.1 竞争策略的选择 17

5.1.1 差异化战略 17

5.1.2 战略联盟 18

5.2 竞争策略的实施 18

5.2.1 品牌形象 18

5.2.2 食品品质管理 19

5.2.3 配送体系创新 19

5.2.4 实施战略联盟 20

5.2.5 人才管理机制 20

结论 21

参考文献（References） 22

第一章 绪 论

研究背景

随着现代信息技术以及它们的产物，如互联网、智能手机、平板电脑和移动应用的快速发展，电子商务进一步崛起，涌现了大量的O2O电商平台。其中餐饮行业发展潜力尤为显著。根据iiMedia Research数据显示，2017年中国餐饮O2O市场用户规模较2016年增长19.1%，正式突破3亿人，预计2018年将达到3.55亿人。

这种线上互联网与线下餐饮相结合的外卖O2O模式，为人们提供了一种新的生活方式。消费者通常需要节省吃饭时间来工作或者学习，而线上订餐平台正好满足了这一需求。它们以一种便捷、高效的方式服务于大量的消费者和餐厅，不仅为消费者提供多种多样的餐食选择，准时向餐厅发送在线订单，甚至成立专属配送团队，将外卖直接配送到目的地，保证食品质量。

然而，行业快速发展的背后也存在较多问题。从外卖平台间的竞争现状来看，随着各种红包满减、免配送费等优惠活动的涌入，吸引外卖订单将变得越来越困难，用户更倾向于选择具有价格优势的平台。更重要的是，外卖食品不像不易腐烂的产品可以送到远距离的用户手中，它的时效性限制了服务区域的大小。因此，外卖平台所涵盖的餐厅销售区域是有限的。对于用户而言，服务性好，食物的选择多样并且配送速度快的商家平台才能成为首选。总而言之，在竞争激烈的外卖O2O市场中，如何优化服务，形成价格优势，提供高质量食品是一大问题。

因此，根据自身发展优势，从核心竞争力现状出发，制定有效的竞争策略，采取相对措施来应对竞争对手和瞬息万变的互联网环境显得尤为关键。

1.2 研究目的及意义

1.2.1 研究目的

在电子商务技术逐渐成熟和快速发展的大背景下，外卖O2O平台的竞争日趋激烈。本文以饿了么平台为研究对象，解决其在提升企业竞争力的过程中，过分追求销售规模和市场份额的扩张，而忽视了内部资源的整合、技术提升等问题。结合当前的行业环境和自身优势，提出应对竞争的有效对策和战略定位，借鉴竞争理论进行分析，突破现在存在的发展瓶颈，注重差异化发展。

1.2.2 研究意义

（1）理论意义

短时期内O2O平台在各个领域高速发展，尤其是互联网餐饮外卖市场份额连年攀升。目前，国内对竞争战略理论的研究相对而言比较多，而当前对于外卖O2O平台的竞争策略的研究尚且较少，对外卖平台的竞争行为研究更少。因此，对外卖O2O行业进行深入研究是有必要的。通过结合饿了么平台的实践情况，从理论上进一步丰富核心竞争力的内涵，分析制约该企业核心竞争力提升的关键因素，从而为实现核心竞争力理论的发展提供一定的借鉴。

（2）实践意义

在近几年的发展中，外卖O2O市场已经形成了以饿了么和美团外卖两家平台为首的稳定局面，然而外卖平台在发展的同时也遇到了瓶颈。本文在研究饿了么平台竞争策略问题的基础上，也为其他外卖平台在竞争环境中进一步发展提供了决策思路和依据。如何突破瓶颈，结合自身情况进行差异化发展，在激烈的竞争中形成优势，是每个外卖O2O平台都要面对的问题。

此外，餐饮外卖也存在着许多风险，由于其消费数量巨大、覆盖人群广等特点，再加上网络平台管理的混乱，导致了市场准入的门槛在无形中被降低，一些无良商家有了可乘之机。消费者的切身利益很难得到有效保障，由此引发的食品安全问题也严重影响消费者的身体健康。因此，加大对线上外卖平台的监管力度，出台相关的法律法规都刻不容缓。

1.3 研究内容及方法

1.3.1 研究内容

根据研究主题，论文作以下安排：

第一章 绪论。对饿了么平台行业背景进行描述，包括论文研究的目的和意义。简要介绍研究现状，研究内容及方法。

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