论文总字数：17642字

摘 要

随着互联网技术的不断发展，智能手机也随之步入千万百姓家，网络也给人们带来了方方面面的便利。衣食住行都在不断更新，不断便捷，“食”的发展一部分便体现在外卖平台上，越来越多的人选择使用外卖平台点餐。机遇伴随着挑战，移动电子商务模式给外卖平台不断增加收入的同时，也对外卖平台的发展战略提出了高要求。在众多的外卖平台中，成立于2009年的饿了么外卖，是移动电子商务模式下外卖平台中发展较为稳定的平台之一。

本文首先介绍移动电子商务下外卖平台的发展现状，接着对美团外卖、饿了么外卖、京东到家这些国内的外卖平台的发展战略优点与不足进行细致分析，大致勾勒出我国外卖平台大致的发展战略。其次，文章以饿了么为个案，通过分析其饿了么的市场环境、发展战略、出现的问题与自身优势，来给饿了么外卖及国内市场提出改进建议：外卖平台要更加注重餐饮质量，贴近消费者心理，这样才能扩大竞争力。希望这些建议能促进外卖市场的繁荣，良性竞争，最终给消费者更好的体验。

关键词：移动电子商务；外卖平台；饿了么；发展战略

Research on The Development Strategy of Takeout Platform under The Mode of Mobile E-commerce“Taking Ele.me Takeout as An Example”

Abstract

With the continuous development of Internet technology, smart phones have entered millions of people"s homes, and the Internet has also brought convenience to people in all aspects. Clothes, food, housing and transportation are constantly updated and convenient. Part of the development of "food" is reflected in the takeaway platform, where more and more people choose to order food. Opportunities are accompanied by challenges, which not only increase the income of takeaway platform, but also put forward high requirements for the development strategy of overseas sales platform. Among them, Ele.me takeout was founded in 2009, which is one of the more stable platforms in the development of takeout platform under the mode of mobile e-commerce.

This paper first introduces the development status of takeout platforms under mobile e-commerce, and then makes a detailed analysis of the advantages and disadvantages of domestic takeout platforms such as MeiTuan takeout, Ele. me takeout and JingDong takeout, and roughly Outlines the development strategy of Chinese takeout platforms. Secondly, taking Ele.me as an example, this paper analyzes the market environment, development strategy, problems and advantages of Ele.me and its domestic market, and puts forward Suggestions for improvement. It is hoped that these Suggestions will promote the prosperity of the take-out market, healthy competition and ultimately better experience for consumers.

Keywords: Mobile E-commerce; Take-out Platform; Ele.me; Development Strategy

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪 论 1

1.1 研究背景 1

1.2 研究目的及意义 1

1.3 研究内容及方法 1

1.4 论文框架 1

第二章 相关文献综述 2

第三章 移动电子商务模式下外卖平台的发展现状 4

3.1 互联网发展现状 4

3.2 外卖平台发展现状 4

3.2.1 外卖平台概述 4

3.2.2 外卖平台的发展数据 4

3.2.2 外卖平台的发展环境 6

第四章 移动电子商务模式下外卖平台的发展战略剖析 8

4.1 国内外卖平台的发展战略 8

4.1.1 美团外卖平台的发展战略特色 8

4.1.2 饿了么外卖平台的发展战略特色 8

4.1.3 京东到家外卖平台的发展战略特色 9

4.2 国内外卖平台发展战略不足 9

第五章 个案分析——饿了么外卖平台的发展战略 10

5.1 饿了么外卖市场环境分析 10

5.2 饿了么外卖平台的发展战略分析 10

5.2.1 发展方向 10

5.2.2 目标客户及产品定位 10

5.2.3盈利方式 10

5.3 饿了么外卖平台SWOT分析 11

5.4 问题及对策 11

5.5 问卷调查及分析 13

第六章 结论与建议 18

致 谢 19

参考文献（References） 20

附录一 问卷调查 21

第一章 绪 论

1.1 研究背景

随着互联网技术的不断发展，人们不出门就可以通过电子商务技术购买他们想要购买的东西。移动电子商务模式下的外卖平台也随着电子商务相关技术的发展而兴起，并进而受到消费者的喜爱，其主要用户以学生与在职的年轻人为主。2018年第一季度，中国外卖业的95%的市场份额被美团和饿了么占据，其中饿了么的市场占比远低于美团。美团、饿了么外卖平台在市场竞争中坚持了下来，随之滴滴外卖通过比其他平台更大的优惠手段打开一部分外卖市场，除此以外，一部分其他各种类型的外卖平台也通过各种营销手段在市场上占得部分份额。在这种市场背景下，饿了么外卖平台不仅需要总结自身不足，保持自身良好优势，更要贴合消费者需求，与时俱进，提供大众所喜爱、满意的服务。

1.2 研究目的及意义

本文通过对移动电子商务背景下兴起的外卖平台的发展现状进行研究，重点探讨外卖平台的发展战略，总结其优势与不足。并以饿了么外卖平台作为个案研究对象，分析其迅速崛起、不断壮大的原因，针对饿了么发展战略上存在的问题提出相应的对策，以期给其他的外卖平台的发展提供借鉴。

1.3 研究内容及方法

本文通过理论分析结合实证分析的方法来研究。首先理论分析移动电子商务外卖平台的市场现状，接着实证分析国内外移动电子商务外卖平台优秀案例，最终分析总结出优秀的发展战略。

首先运用文献研究法从移动电子商务模式下外卖平台发展战略等方面寻找相关文献进行梳理，分析移动电子商务外卖平台的市场现状。接着运用问卷调查法，根据现状整理出影响外卖平台发展战略的因素、消费者喜好等，根据这些因素设计问卷并结合实际进一步的完善，接着通过网络渠道进行问卷发放以及回收，得到相关数据并进行分析。最后结合市场现状及学习国内外移动电子商务外卖平台优秀案例，针对问题进行分析，提出解决相关问题的可行性建议。

1.4 论文框架

第一部分：绪论及文献综述

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