论文总字数：21875字

摘 要

随着互联网和电子商务行业的发展迅猛，尤其是电子商务，在各行各业的应用越来越广泛。于是餐饮行业在这种背景下有了进一步的发展，网络餐饮平台也逐渐增多。网络餐饮行业不仅有着广阔的消费市场，也吸纳了大量的就业人口，在推进经济増长方面起着非常重要的作用。近年来，餐饮业的发展逐渐扩大，消费人群也逐渐增多，在这种激烈的竞争下，如何快速的占有市场成为了每个平台都在思考的问题，美团外卖作为外卖行业的代表，也起到了至关重要的作用。于是，本文就美团外卖的现状和问题进行了分析，希望可以为实现网络餐饮业的繁荣发展做出一丝努力。

论文首先介绍了研究背景和意义，并对研讨方法、内容及框架做了阐述。然后对市场营销的相关理论和电子商务的相关理论进行梳理，并在前人的分析后做出总结。第三部分是电子商务在我国餐饮业的应用现状，第四部分是以美团外卖网络餐饮平台为例对运营现状调查与分析，主要通过设计问卷，利用所收集的数据，从用户的角度，寻找影响美团外卖网络餐饮平台发展的各种因素，最后得出结论；第五部分为提出问题和分析对策，对美团外卖运营过程中存在的问题提出几点对策建议；第六部分为研究结论和对未来的展望。

关键词：电子商务；餐饮业；网络餐饮平台；美团外卖

Operation and analysis of network catering platform -- Taking the takeaway of American group as an example

Abstract

Since twenty-first Century, Internet and e-commerce have been developing rapidly, especially e-commerce. It is applied more and more widely in all walks of life. Therefore, the catering industry has further developed under this background, and the online catering platform is also increasing. The network catering industry not only has a wide consumption market, but also absorbs a large number of employed population. It plays a very important role in promoting economic growth. In recent years, the development of the catering industry has gradually expanded, and the consumption population is increasing. In this fierce competition, how to occupy the market rapidly has become a problem that every platform is thinking. As a representative of the takeout industry, the US group takeout has played a vital role. Therefore, this article analyzes the current situation and problems of the takeaway group, hoping to make a little effort to realize the prosperity and development of the network catering industry.

This paper first introduces the background and significance of the research, and expounds the research methods, contents and framework. Then, we begin to sort out the related theories, including marketing theory and e-commerce theory. The third part is the current situation of the application of e-commerce in China"s catering industry. The fourth part is the investigation and analysis of the operation status of the network catering platform of the United States and the United States. It mainly through the design questionnaire, using the collected data, from the angle of the user, to find all the factors that affect the development of the network catering platform. The fifth part is to put forward the problems and analysis countermeasures, and put forward some countermeasures and suggestions on the problems existing in the operation process of the US regiment, and the sixth chapter is the research conclusion and the future prospect.

Keywords: e-commerce; catering industry; network catering platform; Meituan Takeout

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪 论 1

1.1 研究背景 1

1.2 研究目的及意义 2

1.3论文的研究方法、内容及框架 2

第二章 相关理论综述 4

2.1 市场营销相关理论 4

2.2 电子商务相关理论 4

2.3 总结 5

第三章 电子商务在我国餐饮业的应用现状 6

3.1 电子商务在我国餐饮业的应用现状 6

3.2 电子商务对餐饮业发展的促进作用 6

3.3 网络餐饮平台的发展现状 7

第四章 美团外卖平台运营的调查与分析 8

4.1 美团外卖平台的基本情况 8

4.2 美团外卖网络平台的运营模式 8

4.2.1 美团外卖网络平台的商业模式 8

4.2.2 美团外卖网络平台的技术模式 8

4.2.3 美团外卖网络平台的营销模式 9

4.3 问卷调查分析 10

4.3.1 问卷样本基本信息分析 10

4.3.2 美团外卖的技术分析水平 11

4.3.3 美团外卖的服务分析水平 12

4.3.4 美团外卖的信任分析水平 13

4.3.5 分析结论 15

第五章 美团外卖存在问题与对策建议 16

5.1 美团外卖存在的问题和不足 16

5.2 美团外卖平台运营的对策建议 16

第六章 结论与展望 18

6.1 研究结论 18

6.2 研究的不足及未来研究方向 18

致 谢 19

参考文献（References） 20

附录 21

第一章 绪 论

1.1 研究背景

随着“互联网 ”时代的到来，互联网的日益普及和信息时代的日新月异，使得传统行业与互联网的融合不断深入，餐饮业作为传统的第三产业，一直是一个巨大的消费市场。从中国烹饪协会发布的最新数据，我们能够看出，2017年全国餐饮收入超过3.9万亿元，外卖成为了加快餐饮业快速增长的主要业态之一。通过互联网中的网络餐饮平台的数据改造传统的餐饮平台，餐饮业的发展逐渐向融合了线上线下的模式显现。餐饮的品牌化和品类的细分化越来越明显，其中菜品的味道，餐厅的环境，人员的服务，消费者的满意度都会成为餐饮行业各品牌的竞争力。随着越来越多年轻人的加入，外卖和餐厅受到了市场的欢迎。

但是，餐饮业的逐渐增多也带给了各行各业日益激烈的竞争趋势，如何创造出更为方便的营销方式，扩大自身的市场占有率，在激烈的竞争中占据一席之地，是每个餐饮企业都在考虑的问题。网络时代的不断前进，使得餐饮业有了新的营销手段和销售渠道。

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