1. 研究目的与意义（文献综述）

（1）目的及意义

近年来，社会的进步虽然给人民生活带来了巨大的便利，但是发展的同时却忽视食品安全问题。食品质量安全已经成为我国政府、企业、众多消费者密切关注的焦点问题，频发的食品质量安全问题表明仅仅依靠原始监管制度监察并不能从根源上解决问题。造成我国食品安全问题的因素很多，其中主要包括：政府的法律法规不完善、食品安全相关检查设施缺乏、食品安全追溯系统不完善。传统的食品安全追溯体系不仅要求追溯的信息互联共通，而且追溯成本支付难以实现。随着科学技术的发展，食品质量安全问题的解决之法可寄希望于日渐崛起的区块链技术。

因此，本文将结合国内外已有的关于将区块链技术应用于食品安全追溯的研究文献，研究如何利用区块链技术实现我国生鲜食品的安全追溯，降低食品追溯系统的中心化程度，实现生鲜食品供应链的全流程信息的可靠、可信、可证伪性，并且分析如何将区块链技术的应用从生鲜食品推广到其他食品，从而在根源上解决我国国内现存的大部分食品安全问题。

2. 研究的基本内容与方案

（1）基本内容

选题的研究思路和基本框架主要包含五个部分。第一部分介绍食品安全追溯系统，并分析食品安全追溯系统及其发展现状，找出目前食品安全追溯系统存在问题并分析造成问题原因。第二部分介绍区块链技术以及其目前应用现状。第三部分研究区块链技术解决食品安全追溯问题的方法及可行性分析。第四部分以单种产品为例，研究如何基于区块链技术搭建整体食品追溯框架，设计整体理论框架。第五部分将结合第四部分研究如何将区块链技术推广至整个食品行业，提出针对解决我国食品安全问题确实有效的解决方案。

（2）研究目标

3. 研究计划与安排

第1-4周：收集和整理资料。

第5-6周：拟定提纲，提交开题报告。

第7-13周：撰写论文初稿和修改稿,保持与指导教师的沟通。

4. 参考文献（12篇以上）

[1] 王力坚,孙成明,陈瑛瑛,田婷,刘涛.我国农产品质量可追溯系统的应用研究进展[j].食品科学,2015,36(11):267-271.

[2]林延昌.基于区块链的食品安全追溯技术研究与实现[d].广西大学,2017.

[3] 赵磊，毕新华，赵安妮.基于区块链的生鲜食品移动追溯平台框架重构[j].食品科学,2019.