论文总字数：11747字

摘 要

：紫菜行业虽然不为大家所熟知，但是，其行业的发展对江苏经济社会的发展所起的作用也是不可忽视的。本文简单介绍了紫菜行业，分析了江苏紫菜行业在怎样的背景下发展以及当前江苏紫菜行业的现状和发展所出现及存在的问题，如江苏的紫菜品牌和创新、当前的环境污染、紫菜质量、我国紫菜行业养殖、生产、加工中存在的一系列问题等。进而提出了江苏紫菜行业要树立产品质量意识，使广大消费者拥有健康的产品；企业要实施品牌战略，树立品牌效应加大创新力度；加大并规范行业规范的作用，用规则约束和发展紫菜行业；养殖者可以加大紫菜养殖面积和养殖量，源源不断的为紫菜行业提供原材料；加大对水域污染的治理，保持紫菜各方面价值的均衡。

关键词：紫菜，产品质量，创新意识，行业规范

Abstract: Laver industry, though not as it is known, however, the development of the industry of jiangsu"s economic and social development of the role of is not ignored. This essay simply introduces the laver industry, analyzed the jiangsu laver industry under the background of how the development and the current development and the status quo of jiangsu laver industry and existing problems, such as jiangsu laver brand and innovation, the quality of the current environmental pollution, laver, laver industry in China, a series of problems existing in the breeding, production, processing, etc. And in the laver industry of jiangsu to establish product quality awareness, make broad consumer health products; Enterprises should implement brand strategy, brand effect increase the intensity of innovation; Increase the role of industry standards and codes, rules and the development of laver industry; And raise farmers can increase the laver breeding area, a steady stream of laver industry provide raw materials; For the management of water pollution, keep the equilibrium of the nori various aspects.

Keywords: seaweed, the quality of the products, innovation consciousness, the industry standard

目 录

1 引言 4

2 文献综述 4

3 江苏紫菜行业简介 5

3.1 紫菜行业发展背景 5

3.2 江苏省紫菜行业发展现状 5

4 江苏省紫菜行业发展存在的问题 6

4.1 产品质量不高 6

4.2 紫菜品牌太少以及缺乏创新 7

4.3 紫菜产业缺乏有效的行业规范 8

4.4 紫菜养殖面积和养殖量的不足 8

4.5 水域污染影响紫菜行业的进一步发展 10

5 江苏省发展紫菜行业的建议 10

5.1 树立产品质量意识 10

5.2 实施品牌战略，树立品牌效应加大创新力度 11

5.3 加大并规范行业规范的作用 11

5.4 加大紫菜养殖面积和养殖量 12

5.5 加强对水域污染的治理 12

结 论 13

参考文献 14

致 谢 15

1 引言

在江苏经济发展方面，紫菜行业发展是一个不容忽视的问题，紫菜产业发展状况影响江苏经济的发展。目前，世界各国的紫菜行业日益发展，对此，中国特别是江苏的紫菜行业受到了不同程度的影响。紫菜产品的质量、种类、品牌以及当前紫菜的养殖量等都不同程度的影响了江苏紫菜行业的发展，要使紫菜行业快速发展，要充分重视这诸多因素。在中国经济持续增长并进行结构调整的今天，继续引导江苏紫菜行业往深层次发展显得尤为重要。虽然江苏各地紫菜的发展千差万别，但同时又存在许多共性。在此基础上本文将对江苏紫菜发展所存在的问题及原因进行较详细的分析。

2 文献综述

江苏紫菜发展速度越来越快，相应的问题也不断显现。众多学者专家针对江苏紫菜行业发展研究进行分析和探讨，并且对问题提出了解决的建议。李晓川（2011）从紫菜行业经营角度阐述了要提高紫菜产业化，实行标准化的科学管理，实现产业链。^[1]裴继春（2006）从水体污染对紫菜原材料的影响角度分析了要注重对紫菜养殖海域的水体预防与治理。^[2]李博（2012）从江苏紫菜行业产品质量问题出发表明了紫菜加工企业要加强操作规范，提高产品质量以增加竞争力。^[3]张全斌、赵婷婷等人（2005）从紫菜营养价值方面表明了紫菜含有对人体非常有益的维生素和矿物质。^[4]南通市海洋与渔业局的顾汉忠和试锋 (2008)认为要使江苏紫菜行业得到快速发展，需要不断扩大紫菜养殖面积，加大对紫菜养殖者的技术指导。^[5]滕亚娟和史志伟（2005）从连云港紫菜养殖业主要存在的问题方面分析出要加大市场开拓力度，迎合消费者需求。^[6]张盼盼（2014）从江苏紫菜行业可持续发展角度分析了紫菜发展产业集群化的重要作用。^[7]王奇欣（2005）从紫菜行业相关标准角度阐述了不论紫菜生产的哪个环节操作都应该规范，加强技术引进与创新。^[8]胡传明（2008）从紫菜产品质量角度分析了紫菜产品的质量与它的种类也有很大的关系，不提高紫菜种类，会对紫菜产品的质量产生影响。^[9]李瑞霞（2011）从紫菜品质的相关成分角度出发阐述了要创新紫菜种类，提高紫菜质量，增加产量。^[10]纪德华（2011）从野生紫菜养殖角度阐明了改善紫菜养殖品种，提高紫菜原材料的重要意义。^[11]

在上述文献基础上，结合前人的研究，本文对江苏紫菜行业发展研究进行了探索，通过搜集数据等方法得出了最终结论。

3 江苏紫菜行业简介

3.1 紫菜行业发展背景

伴随着现代人们对健康意识的重视，对食品营养价值的关心，满足消费者需求的海珍品和海味零食两大产业在中国迅速崛起。近几年，海珍品虽然依靠餐饮和专卖店渠道逐步走出了原有的品牌困境，但是也带来了新的问题。随着现代化的发展，人们生活节奏的加快，旅游文化的发展，让人们开始期待和关注各种海洋食品能够以创新的味觉体验和表现方式出现在大众面前。就这样，种类繁多的海味零食就开始活跃起来，逐步成为食品产业的主要支撑。当然，紫菜行业是其中一个重要的分支。

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