摘 要

葡萄在我国是一种十分受欢迎的水果，在我国众多葡萄供应地区中，新疆地区几乎占据了总量的四分之一，同时也提供了超过百分之九十的衍生产品，例如葡萄干。可以说，新疆在葡萄开发方面具有得天独厚的优势。所以必须牢牢抓住我国本土葡萄市场，使国产葡萄成为葡萄市场的重要组成部分，并逐渐发挥自身优势，打造强有力的新疆葡萄品牌，从而保证新疆葡萄产业在市场上的可持续发展。

我国的吐鲁番地区自很久以来就开始了葡萄的种植活动，发展到现如今已经成为了我国葡萄产地的代名词。在数十年的发展历程中，葡萄种植产业逐渐发展成为了一项重要的乡村农业经济来源，也为当地农民生活水平的提高贡献了很大的力量。现阶段，若比较新疆葡萄产业与国际上众多发达国家的葡萄产业，则会发现我国的葡萄产业还存在着明显的不足。所以，针对这一问题，本文投入大量的工作，充分研究了现阶段吐鲁番葡萄产业的发展水平，并总结出其发展中的不足之处，同时有针对性地究其原因展开分析，进而商讨有效合理的解决方案，并对该产业接下来的发展做出规划。

对于此项研究工作而言，主要通过对资料文献的调研并收集有用信息进行充分的整合，以此来对目前我国各地区葡萄产业的发展进行对照，并着重研究了吐鲁番地区葡萄产业的产业结构、发展规划、生产流程、加工工艺以及市场开发等问题，从而实现对该地区葡萄产业发展信息的全面掌握。

本论文在分析吐鲁番葡萄产业发展现状的基础上，借鉴了我国部分发展较为迅速的地区的先进经验以及相应的经济总体概况，从而起到为吐鲁番市葡萄产业发展出谋划策的作用，希望进一步拓展吐鲁番葡萄产业的发展模式。

关键词：新疆，吐鲁番，葡萄产业，发展，对策

Abstract

Grapes are a very popular fruit in China. Xinjiang has accounted for almost a quarter of the total grape supply area in China, and also provides more than 90% of derivative products, such as raisins. It can be said that Xinjiang has a unique advantage in grape development.[^[1]] Therefore, we must firmly grasp China's local grape market, make domestic grapes an important part of the grape market, and gradually use our advantages to build a strong Xinjiang grape brand to ensure the sustainable development of Xinjiang grape industry in the market.

The Turpan region of our country has been cultivating grapes for a long time, and now it has become synonymous with the grape producing area of our country. In the course of decades of development, the grape growing industry has gradually developed into an important source of rural agricultural economy, and has also contributed a lot to the improvement of local farmers' living standards.[^[2]] At this stage, if we compare the grape industry in Xinjiang with the grape industries of many developed countries in the world, we will find that there are still obvious deficiencies in China's grape industry. Therefore, in response to this problem, this article has invested a lot of work to fully study the development level of the Turpan grape industry at this stage, and summarize the shortcomings in its development, and at the same time, it will analyze the reasons for it and discuss the effective Reasonable solutions and plan for the future development of the industry.[^[3]]

Based on the analysis of the current situation of the development of the Turpan grape industry, this paper draws on [^[4]]the advanced experience of some of the more rapidly developing regions in China and the corresponding economic overview, thus playing a role in making suggestions for the development of the Turpan grape industry, and hopes to further expand the Turpan grape Industry development model.

Key words: Xinjiang, Turpan, grape industry, development, countermeasures

目录

第1章 绪论 1

1.1 研究目的及意义 1

1.2 葡萄产业研究概述 2

1.2.1 鲜食葡萄产业 2

1.2.2 葡萄酒产业 2

1.2.3 葡萄干市场 2

1.2.4 葡萄旅游开发 3

1.3 关于葡萄产业发展中存在的问题研究 3

1.3.1 产区鲜食葡萄品种单一 3

1.3.2 缺少新鲜的干制品种 3

1.3.3 产品技术研究落后 4

1.4 研究内容与研究方法 4

1.4.1 研究内容 4

1.4.2 研究方法 4

1.5 创新的地方 5

第2章 吐鲁番地区葡萄产业发展现状 6

2.1 种植现状 6

2.2 标准化生产现状 6

2.3 贮藏保鲜及加工发展现状 7

2.4 市场建设及品牌建设现状 7

第3章 吐鲁番地区葡萄产业存在的主要问题及成因分析 9

3.1 产业发展方向 9

3.1.1 存在的问题 9

3.1.2 成因分析 9

3.2 产业结构 9

3.2.1 存在的问题 9

3.2.2 成因分析 10

3.3 标准化生产 10

3.3.1 存在的问题 10

3.3.2 成因分析 10

3.4 产业化水平 11

3.4.1 存在的问题 11

3.4.2 成因分析 11

3.5 市场建设 11

3.5.1 存在的问题 11

3.5.2 成因分析 12

第4章 吐鲁番地区打造有市场竞争力的葡萄产业发展对策研究 13

4.1 打造竞争力强葡萄产业发展方向 13

4.1.1 吐鲁番地区葡萄产业改善的必然性 13

4.1.2 打造有竞争力葡萄产业总体发展方向 13

4.1.3 打造有核心竞争力葡萄产业链的发展方向 14

4.2 葡萄产业结构调整的布局 14

4.2.1 加强葡萄产业结构调整强度 14

4.2.2 实行葡萄产业布局细致划分 14

4.2.3 构建合理葡萄品种结构化 15

4.3 标准化葡萄生产基地建设的相应对策 16

4.3.1 全力推广葡萄种植标准化生产技术 16

4.3.2 逐步提高葡萄机械化生产发展水平 16

4.3.3 狠抓质量安全监管及建设工作 16

4.3.4 研究、推广全年标准化生产葡萄的新模式 16

4.4 葡萄产业加工、延长产业链条、增加附加价值相关对策研究 17

4.4.1 全力解决鲜食葡萄贮存运输问题 17

4.4.2 大力发展葡萄制干产业链 17

4.4.3 创新葡萄包装工艺水平 17

4.4.4 加快发展葡萄制酒产业 17

4.4.5 开发独特精品的葡萄新产品 18

4.5 葡萄产业市场建设相关对策研究 18

4.5.1 推行质量安全溯源制度、采用二维码条码管理 18

4.5.2 培育自有品牌，创建高端名牌，走高端市场 18

4.5.3 大力培育和引进龙头企业 19

4.5.4 积极发展葡萄合作中介机构组织 19

4.5.5 抓葡萄市场建设，促商品流通 19

4.5.6 挖掘葡萄文化，发展文化产业 19

4.6 扶持地区经济政策研究 20

4.6.1 强化组织发展领导 20

4.6.2 加强人才队伍建设 20

4.6.3 建立多渠道、多元化融资机制 20

第5章 研究结论与展望 21

5.1 结论 21

5.2 展望 21

参考文献 22

致谢 23

第1章 绪论

1.1 研究目的及意义

在众多水果种类中，葡萄具有较高的受欢迎程度，它具有较长的生长周期，在能给人以甘甜的味觉刺激之外，还可以作为诸多副产品的原材料，像是利用葡萄酿酒、榨汁、晒果干以及制成水果罐头等，都是广大人民群众十分喜爱的食品。葡萄不仅吃起来十分可口，营养成分也很高，有助于人体的新陈代谢。特别是心脑血管疾病的预防和治疗被公认。随着中国加入WTO，人民生活水平的提高，葡萄酒加工技术的提高，逐渐葡萄酒加工产品成为了大多数消费者所喜爱的，也不断增长了对市场的需求。

在新疆发展过程中，借助该地区自身在葡萄方面的发展优势，逐渐使其成为整个国内葡萄市场的中流砥柱，从而促进当地经济的发展和人民生活水平的提高。受地理位置的影响，处于亚欧大陆的我国新疆省在葡萄种植方面具有与生俱来的优势，因此葡萄产业在当地实现了迅速而平稳的发展，土壤和光明更加丰富充足，所以新疆葡萄产业的发展具有极其重要的优势。