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摘 要

近年来，随着经济的蓬勃发展，特色产业已成为区域特色经济发展的重要桥梁和纽带。灌云豆丹产业在发展中也取得了重要成就。本文通过分析灌云县豆丹产业的发展现状，找出灌云县豆丹产业发展中面临的品牌知名度低，产业结构单一，专业型人才缺乏，产业链不完善等方面的问题。有针对性的提出提高品牌知名度，促进产品多元化，培养产品高素质人才，实施产业集聚升级工程等对策，以期推动灌云豆丹产业的进一步发展

关键词：灌云豆丹产业，发展现状，问题及对策

Abstract ：In recent years, along with the vigorous development of the economy, the characteristic industries have become an important bridge and link for the development of the regional characteristic economy. And the bean dan industry in Guanyun has also made important achievements in its development. In this paper, through the analysis of the current situation of the bean Dan industry developing in Guanyun County, this paper finds out the problems of low brand awareness, single industrial structure, lack of professional talents and imperfect industrial chain in the development of Guanyun county. In order to promote the further development of the Guanyun bean Dan industry, some countermeasures are proposed to improve the brand awareness, promote the diversification of the products, train the high-quality talents of the products, and implement the industrial agglomeration upgrading project.

Key words: Guanyun bean Dan industry,The development situation, problems and Countermeasures

目 录

1引言………………………………………………………………………………4

2灌云豆丹产业的发展现状………………………………………………………4

2.1产业规模………………………………………………………………………4

2.2产品类型………………………………………………………………………5

2.3产业技术水平…………………………………………………………………5

3灌云豆丹产业发展中存在的问题分析…………………………………………6

3.1现有品牌知名度低……………………………………………………………6

3.2产品种类单一…………………………………………………………………6

3.3缺乏专业型人才………………………………………………………………7

3.4产业链不完善…………………………………………………………………7

4促进灌云豆丹产业健康发展的对策……………………………………………7

4.1提高品牌知名度………………………………………………………………7

4.2加强产品多样性开发…………………………………………………………8

4.3加强专业型人才的培养………………………………………………………8

4.4实施产业集聚升级工程………………………………………………………9

结论………………………………………………………………………………11

参考文献…………………………………………………………………………12

致谢………………………………………………………………………………12

1. 引言

豆丹产业是指以豆丹或者豆丹加工产品为基础的盈利性事业。它包括豆丹的培育、豆丹的加工、豆丹的运输及销售。而豆丹实际上就是大豆的害虫—豆青虫。因为古代灌云经济发展不发达，人民生活太过困苦而根本吃不上肉，所以他们只能将豆丹作为食物。这就是灌云人食用豆丹的来源。现在，灌云有很多厨师将豆丹做成美食。他们使用擀面杖挤压豆丹的皮和肉，肉浆用来吃，皮则用于药物。除了炸、蒸、炒、炖、烧外，豆丹的制作方法还有很多，菜式更是层出不穷，不断被开发出来。随着人们生活水平的不断提高，也为了满足绝大多数消费者的喜好，当地人开发了数百种以豆类为主要原料的菜肴。同时开发了各种罐头、冷冻豆等深加工产品。因此，灌云豆产业进入了一个快速发展的时期，广为人知。灌云豆丹产业的声名鹊起给灌云县带来了巨大商机，吸引了众多国内外商客享受灌云产品的消费。随着豆丹需求上升、价格也随之升高，豆丹货源因此供不应求。据灌云县农业部门调查，2016年灌云地区豆丹的年利用量超过了5000吨^[1]，相比于全国的20000吨，这是很大的消耗量。于此同时，当地政府也在不断地宣传豆丹产业，将豆丹产业市场引入全国乃至世界。自2010起，为了促进豆丹产业的发展，同时促进当地旅游业的发展，具备各种豆丹美食的“美食文化节”在灌云当地举行且已经连续举行了6届。2017年最新举办的“美食文化节”更是远近闻名，使得前来参观的国内外游客不断收获灌云的豆丹美食。豆丹产业的蓬勃发展，带动着灌云大量就业，带动当地旅游业的发展，促进当地经济快速发展。

豆丹产业作为灌云具有特色的产业，虽然给当地经济带来一定的促进作用，但其在发展过程中尚存在诸多问题。本文通过对灌云当地的豆丹产业现状进行分析，进而发现其存在的问题并提出合理的对策，以期为灌云县豆丹产业发展起到一定的建议效果。

2 灌云豆丹产业的发展现状

随着政府对当地特色经济的支持力度加大，灌云县豆丹产业进入了发展较为强劲的时期。下面从产业规模，产品类型，产业技术水平等几个方面具体介绍灌云县豆丹产业发展的现状，为下文的研究提供依据。

2.1产业规模

灌云豆丹产业的养殖基地规模大。随着科技的飞速发展，人工养殖豆丹技术也被成功开发出来。灌云县的侍庄，陡沟、南岗等地在技术指导下从事人工豆丹养殖，并探索出反季节人工养殖方法，养殖户也因此赚了满盆钵。目前，灌云县及周边地区的蚕豆繁育基地面积约30000亩。具有代表性的连云港玉柏旅游食品有限公司在陡沟村建立豆丹种蛾养殖基地70亩，成立1000平方米低温棚、20个温室大棚；每年100万只豆丹蛾被繁殖，带动县内外5000^[2]农户从事豆丹养殖事业。规模庞大的养殖规模为灌云县豆丹产业提供良好资源。也不断推动灌云豆丹产业发展和壮大。

灌云豆丹产业的加工及销售规模是巨大的。目前，灌云已经在全国形成了最大的豆丹交易分配中心，从湖南、湖北、安徽、河南、河北，甚至东北等地收集购买豆丹，然后再再卖给周边县市。2017年7月初豆丹刚上市的时候每斤价格高达160元。时令八月底、九月初，豆丹的购买达到一个高峰。而这个时候豆丹要130元钱一斤。在饭店里，烧豆丹的价格一般是200元一盆，当它最贵时，甚至达到1000元。价格较高直接导致了豆丹加工和销售的规模巨大。连云港灌云县2017年有2000多名代理商在营销豆丹，年销售8000吨，年销售效益3.2亿元。已使一万以上的妇女实现了季节性就业。据灌云县农业部门统计，2017年有关豆丹的产业效益3.8亿元^[3]。灌云独特的饮食文化已经辐射到了山东、南京、上海、广州等地。中央一套“科技博览”、中央七套“致富经”等节目的不断宣传，激励着灌云豆丹产业不断“走出去”。

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