1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

一、选题的目的与意义

近几年来,一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用, 新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平, 但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家, 都没有得到有效的控制,仍然严重地危害着人民的健康,成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个方面。”民以食为天,食以安为先”,食品卫生安全关系国计民生,关系经济繁荣和社会稳定。近年来,随着人民生活水平的不断提高,食品卫生安全问题更加受到人们的关注。我国是人口众多的发展中国家,食品消费量大,而粮食生产,加工分散,因而食品卫生安全监控难度较大.学习借鉴欧美国家食品卫生安全监控的做法,建立食品安全指数模型,用以处理调查或检测数据,对公共食品卫生安全做出评估应该是一条可行的途径。美国和欧盟已经建立了有关模型并且开始使用,用实践证明了其可行性。但是模型的建立和使用还存在着很多困难和问题。因此构建我国的食品安全透明度指标体系具有现实意义。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

主要研究或解决的问题

初步建立了以食品消费透明度状况、食品生产经营透明度状况、食品监管透明度状况3个维度为骨架的我国食品安全透明度指标体系,开展实证研究。运用层次分析法对该体系进行量值归一、权重计算和累加,得到反映我国食品安全整体状况的食品安全透明度指数

研究方法