1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

（1）前言

中央厨房是宾馆、酒店和企业集团及其所属单位、中大型企事业单位的必备餐饮设备，而自动翻锅机则是其中的重要环节。目前，商用厨房设备公司生产的半自动米饭线，仍然需要两名员工来完成这一系列动作。人工操作不仅存在效率低，费用高的问题，而且影响流水线的连续性和柔顺性。生产设备的自动化是社会发展的潮流，为此，国内多家商用厨房公司已开始了全自动厨房流水线的研制工作。课题的研究对全自动米饭线的发展以及翻锅系统的开发具有一定的实际意义和研究价值。

（2）设计依据

2. 参考文献（不低于12篇）

[1]蔡永峰.中央厨房与餐食工业化[j].食品与发酵工业,2016,42(12):249-251.

[2]王红梅.中央厨房在中式连锁餐饮企业中的运行优势及发展趋势[j].美食研究,2015,32(03):37-39.

[3] 辛松林.我国中央厨房产业发展现状与发展趋势[j].食品研究与开发,2014,35(06):119-122.