摘 要

大型超市的快速发展给人们给我们的生活带来许许多多的便利。但是随着经济发展，特别是电子商务的发展，人们消费观念渐趋多元化，商家不仅要满足消费者对于商品种类和质量的需求，而且要为消费者提供舒适便利的购物环境。因此对于超市运营管理者，超市商品布局有着举足轻重的作用，商品布局是否高效电话、科学、合理、是否舒适宜人，不仅仅关系到超市各种商品销售情况和消费者满意度，同时也关系到该超市的整体品牌形象和未来长远发展。由于种种原因大型超市的布局并不合理完善，常常出现消费者无法快速找到所需商品以及等待结算时间过长等问题。

本文以某大型超市为例进行布局优化设计。首先调查超市存在的问题，然后对问题进行分析，确定研究方法。本文从商品选购布局和收银结算系统两方面分析，采用系统布置设计的方法（SLP）进行布局分析得出优化方案。收银系统采用排队理论知识进行相关计算得出相关数据，比较数据得出可用的结论，最后得出总的结论。

本论文的研究结论对大型超市、商场、卖场等具有布局陈列和收银服务系统的服务组织企业具有一定的借鉴意义。

关键词：

大型超市，布局优化，系统布置设计，选购布局，排队理论；

Abstract

Supermarkets rise brought a lot of convenience to people's lives. But with the economic development, especially the development of e-commerce, consumer consumption to diversify businesses must not only meet the needs of customers the variety and quality of goods, and to provide comfortable and convenient shopping environment for customers. So for the supermarket manager, supermarket layout plays an important role, the layout is efficient scientific and reasonable, have featured not only of goods in sales and customer satisfaction, but also relates to the overall brand image of the supermarket and long-term development. Supermarket layout is not reasonable due to various reasons, customers often appear unable to quickly find the necessary goods and takes too long to wait for settlement and other issues.

In this paper a case study of a large supermarket to optimize the layout design. First investigate problems in supermarkets, and then to analyze the problem and determine research methods. This paper starts from the choose the layout and the cash register and settlement systems analysis, with the systematic layout planning method (SLP) layout analysis, optimization. Cash register system using queuing theory to calculate the relevant data, and comparative data available conclusion, finally come to the General conclusion.

Results of this research on the layout of large shopping malls, supermarkets, stores and other displays and cash register systems of service enterprises has a certain significance.

Keywords:

Large supermarkets, optimization, design of system layout, choose the layout, queuing theory,

目 录

摘要………………………………………………………………………………………………………………………………..Ⅰ

Abstract…………………………………………………………………………………………………………………………..Ⅱ

第1章 绪论…………………………………………………………………………………………………………………..1

• 1. 研究背景目的及意义…………………………………………………………………………………………1
  2. 国内外研究现状…………………………………………………………………………………………………1

1.2.1 国内研究现状……………………………………………………………………………………………2

1.2.2 国外研究现状……………………………………………………………………………………………2

1.3 研究内容与方法………………………………………………………………………………………………...3

第2章 相关理论知识……………………………………………………………………………………………………4

2.1 设施布局的基本规则…………………………………………………………………………………………4

2.2 系统布置设计…………………………………………………………………………………………………….4

2.3 排队理论基础知识…………………………………………………………………………………………….6

第3章 某大型超市现状分析………………………………………………………………………………………..9

3.1 超市布局问题的提出…………………………………………………………………………………………9

3.1.1 超市布局优化问题的提出………………………………………………………………………..9

3.1.2 超市消费者满意度调查…………………………………………………………………………….9

3.2 超市商品布局现状…………………………………………………………………………………………….10

3.2.1 超市商品布局存在问题分析…………………………………………………………………….11

3.3 超市收银系统现状…………………………………………………………………………………………….12

3.3.1 收银排队系统的人流研究………………………………………………………………………..13

3.3.2 消费者服务时间情况分析…………………………………………………………………………14

第4章 某大型超市优化分析………………………………………………………………………………………..16

4.1 超市区域布局分析（SLP）……………………………………………………………………………….16

4.2 超市收银系统优化分析……………………………………………………………………………………..22

第5章 总结…………………………………………………………………………………………………………………..26

参考文献…………………………………………………………………………………………………………………………27

致谢…………………………………………………………………………………………………………………………………28

附录…………………………………………………………………………………………………………………………………29

第1章 绪论

1.1 研究背景目的及意义

大型超市（Hypermarket)或称综合超市，英文叫General Merchandise Store（简称GMS），是采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将传统超市和商品折扣店的经营优势结合为一体的，品种齐全，满足消费者一次性购齐所有物品需求的零售业态。超市一般选址于城市中心，以此来保证拥有一定的人流量和客户来源。超市起源于美国，出现在20世纪30年代，第二次世界大战后获得快速发展，迅速扩展到全世界，其经营的商品范围也日益扩大几乎涵盖客户所需要的所有商品，功能趋于完善。

随着科学技术的发展，人们的生活水平不断提高生活水平的提高，大型超市因便利性以从未有过的速度渗入到了人们的日常生活之中，随着对消费者购物习惯的培养，人们已经渐渐的接受并习惯了大型超市这种自我选择方式的卖场，超市便成了我们光顾和消费的最佳选择。同时，伴随超市数目的快速增加，以及随着消费者思想的成熟，更为理性的消费观念、购物的习惯，加剧了超市这个行业的竞争的激烈程度。由于各种大型超市所提供的商品、业务，支付形式等技术手段相差无几，而价格战是这个行业最初始的竞争手段，但各大超市的竞争最终都要归于质量的竞争，其中包括服务质量竞争和商品质量的竞争，最主要的的竞争关键还是在于服务质量。各大超市纷纷采取不同的策略提升自身的竞争力，如合理优化设计设置布局、减少消费者选购停留时间和减少消费者排队等待的时间等来提升自身的服务能力和服务质量，以留住消费者。同时使消费者的购物体验得到提升从而吸引更多消费者，以便在竞争中获得优势。