1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

一、前言

食用菌的栽培工艺中，一个关键技术环节是对培养料进行灭菌处理，没有这个环节单一的人为菌种是不可能正常生长的。竞争性杂菌和其他微生物的生长会抑制食用菌生长。由于灭菌不彻底，引起的杂菌和其他微生物也会与所培养的食用菌争夺营养，影响食用菌产量。杂菌还影响食用菌生产的美感，因此追求食用菌生产无杂菌是所有生产人员的希望。

食用菌必须经过灭菌过程。教科书（包括百度）中对灭菌的名词解释是：用理化方法杀死一定物质中的微生物的微生物学基本技术。灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件，不仅是食用菌栽培中必须的技术，也是食品工业和医药领域中必需的技术。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

一、本课题要研究的问题

蘑菇培育生产过程中需快速灭菌，本课题要求设计一台40m3快速灭菌器。设计应符合经济，安全，合理性的要求。当然最最重要的还是安全的问题。

由于现今的快开门压力容器由快开门安全联锁装置引发的事故占了很大一部分，因此，对快开门安全联锁装置的安全研究成了一重要方面。其中快开门结构有限元应力分析与疲劳设计是关键。