1. 本选题研究的目的及意义

食品工业是国民经济的重要支柱产业，直接关系到人民群众的生命健康和安全。

近年来，随着我国食品工业的快速发展，食品加工厂的数量和规模不断扩大，但同时也面临着安全生产形势依然严峻的挑战。

火灾、爆炸、中毒、机械伤害等安全事故时有发生，不仅造成人员伤亡和财产损失，也严重影响了食品行业的健康发展和社会稳定。

2. 本选题国内外研究状况综述

安全预评价作为一种重要的风险管理工具，在国内外诸多领域都得到了广泛的应用和发展。

近年来，随着人们对安全生产的日益重视，安全预评价在食品加工行业也逐渐引起关注。

1. 国内研究现状

3. 本选题研究的主要内容及写作提纲

1. 主要内容

本研究将以某食品加工厂为研究对象，采用安全预评价的理论和方法，对其进行全面的安全风险分析与评估，并提出相应的安全对策措施建议。

主要内容包括：
1.某食品加工厂概况调研:收集整理该厂的基本情况、生产工艺流程、原辅材料、设备设施、人员结构等信息，为安全预评价提供基础数据。

4. 研究的方法与步骤

本研究将采用文献研究法、案例分析法、现场调研法、专家咨询法等多种研究方法，并结合定性分析和定量分析，对某食品加工厂进行全面的安全预评价。

首先，将进行文献研究，查阅国内外安全预评价相关理论、方法、标准规范以及食品加工行业安全生产相关法律法规，为本研究提供理论基础和方法指导。

其次，将进行案例分析，学习借鉴国内外食品加工企业安全预评价的成功经验和案例，分析其安全风险的特点和规律，为本研究提供参考。

5. 研究的创新点

本研究的创新点在于：1.将安全预评价理论与方法应用于某食品加工厂，针对其生产工艺特点和安全风险因素，构建安全预评价指标体系，并进行定性和定量分析，以提高安全预评价的针对性和有效性。

2.结合该食品加工厂的实际情况，提出切实可行的安全对策措施建议，并注重安全管理体系建设，以提升企业的安全管理水平，促进企业的可持续发展。

3.本研究的成果可为同类食品加工企业的安全预评价提供参考和借鉴，具有一定的推广应用价值。

6. 计划与进度安排

第一阶段 （2024.12~2024.1）确认选题，了解毕业论文的相关步骤。

第二阶段（2024.1~2024.2）查询阅读相关文献，列出提纲

第三阶段（2024.2~2024.3）查询资料，学习相关论文

7. 参考文献（20个中文5个英文）

1.李志恒，王永生，孙海静，等.基于lec方法的食品加工企业安全风险评价研究[j].食品工业科技，2019，40(11)：318-323.

2.张晓磊，张强，刘丽娜，等.基于改进型ahp-fmea的食品安全风险评估——以牛奶生产为例[j].食品科学，2021，42(18)：306-313.

3.刘晓丽，王俊，王建华.食品生产企业安全风险评估体系构建及应用研究[j].食品工业，2020，41(12)：285-289.