1. 研究目的与意义（文献综述）

众所周知，许多食品如鱼类、肉类、乳制品和蔬 菜，水果等，在常温下往往不需多时就会腐烂变质，因而对新鲜食物的冷藏、冷冻储存被认为是保存食物最好的方法之一，对于远洋运输船舶来说，海上航行时间少的半月多则一个多月，所以对船上的人来说，食品安全是最大的问题，因而船舶伙食冷库是远洋船舶中不可缺少的船舶辅助设备之一，起着保障船员在航程中营养的均衡和食品质量安全作用。在船舶中，冷库的作用 可以从两个方面来说，一方面它可以为船舶提供后勤保障供给，另一方面它可以保鲜储存货物，特别是对远洋捕捞的渔船。对于远洋船舶来说，出海时间少的半月多则半年，所以对船上的人来说，食品安全是最大的问题，船舶中的伙食冷库就是对他们生活一种最基本的保证。而对于远洋捕捞的渔船来说，对所捕获的海鲜进行保鲜是非常重要的，这关系到了海鲜的经济价值 。总的来说，船舶中的冷库需要进一步提升发展，为船舶事业的发展奠定基础 。

对于一个移动的船舶来说，各用电设备的电力供给都靠船舶自身发配电系统即船舶电站来提供电能，而船舶电站的容量是有限的，因而必须要求船舶各电力设备必须是高效节能型。船舶伙食冷库也不例外，对于一台船舶伙食冷库的设计应拥有：1）足够的食品储存能力，保证船员正常生活，2）必须是高效节能型设备；3）自动化程度和安全性高，便于操作和管理。4）船舶航行区域的多变，伙食冷库负荷变化大,为确保船上食品安全,在冷库系统设计时,优化库板隔热保温以及冷藏装置系统设计。因而对船舶伙食冷库进行精准设计对保证船员正常工作和生活，从而保证远洋运输船舶的安全航航行，具有重要的意义。

2. 研究的基本内容与方案

（一）.设计的基本内容

1）库容确定.储备食品容积的计算。c=p×d×s×f×r式中， c为储备食品的容积； p为船员人数； d为航运天数； s为配食标准， kg/人·天； f为容积系数， msup3;/t；r为裕度，因意外因素考虑实际储备量需增加15%， r为1.15.

2）冷库热负荷和制冷装置的制冷容量的确定.冷库的热负荷包括以下几个方面:

3. 研究计划与安排

1-3周：查阅国内外文献，完成开题报告

4-5周：翻译5000以上汉字的英文资料，翻译基本准确；

6 周：了解船舶伙食冷库系统的主要构成以及技术特点；

4. 参考文献（12篇以上）

[1] 何昌伟，叶晓华.船舶教学实验冷库的设计与建造[j].青 岛远洋船员学院学报，2008, 29(2): 63-66.

[2] 赵彩凤，郝玉英.28000 吨多用货船冷库的设计[j].船舶 设计通讯，2001, (1/2): 23-27.

[3]费千．船舶辅机[m]．大连：大连海事大学出版 社，2000．