1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

1 课题背景

我国地大物博而且人口众多，农业果蔬资源丰富，是水果、蔬菜的生产与消费大国。在近几十年随着社会生活水平提高和现代农业的兴起，果蔬产业发展迅速，近几年中国的果蔬产量位居世界前列^[1]。利用干燥的方法对采摘后的果蔬深加工拉长产业链，可延长其保存时间并增加果蔬产品的附加值，提高果蔬行业的经济效益。因此，选择合适的干燥方法并研制出一种高效低耗的果蔬干燥设备有利于我国的果蔬产业处于国际领先地位。干燥单元的重要性不仅在于它对产品生产过程的效率和总能耗有较大的影响，因为果蔬干燥膨化是果蔬深加工的最后一道生产步骤，加工产品过程决定了产品质量，从而影响产品在市场的占有率和经济效益。我国有许多产品，就纯度而言已经达到甚至超过国外产品，只是因为干燥技术不如国外，堆积密度、粒度、色泽等物性指标上不去，在国际市场竞争中处于劣势，有的销售价格仅为国外同类产品的30％。目前我国某些大型石化干燥装备还依赖进口。据统计，我国生产的干燥设备种类仅为国外的30%～40%。由此可见.我国干燥技术研究仍然是任重而道远^[2]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1 课题研究内容

本课题是研究用于果蔬干燥膨化过程中的热管。旨在掌握果蔬干燥过程、干燥原理和热质传递特性；了解热管工作原理、结构组成，学习热管结构设计及传热计算方法。

2 课题采用的研究手段

（1）本课题涉及传热学、流体力学和换热器的理论知识。需要先学习建立能量 守恒、质量守恒和动量守恒方程。需要学习换热器相关知识，掌握肋片的相关计算。