1.课题的研究意义和目的 在当今社会下，经济快速发展、科技水平不断提升、人民生活水平逐步提高，但与此同时，食品安全事件频频发生，这些因素导致了人们对食品安全越来越关注、对食品质量的要求也越来越高，尤其是食品存储阶段，不但要求食品经过冷冻、冷藏处理后保质保鲜，而且还希望食品的色泽保持不变。

而食品的保质保鲜与食品冷冻、冷藏时的温度密切相关，不同类别的食品，其最佳冷冻或冷藏温度也相差很大。

冷库是利用降温设施创造适宜的湿度和温度条件的仓库。

它能摆脱气候的影响，延长农畜产品的贮存保鲜期限，以调节市场供应。

在大型冷库系统中，冷库个数较多，存储食品的种类繁多，每一个冷库都根据储存的食品种类，都有自己必须的工作温度。

管理人员控制冷库温度必须能够精确地监测每个冷酷的实时温度，并对冷库异常情况进行及时获取、分析、处理。

因此这类需求情况，冷酷温度的实时检测系统将具有广阔的应用前景。

据中国食品工业协会指出，全国由于冷链物流管理的缺失或存在问题，导致每年约1200万吨水果和1.2亿吨蔬菜的浪费，总价值超过1000亿元人民币。

震惊全国的山西疫苗事件等，表明监管水平低下，直接影响食品安全和医疗安全。

冷库温度的实时检测系统可以精确测量和现实冷库系统中每个冷库的实时温度，当冷库运行出现异常时，还能及时进行报警处理，通知管理人员，有效的满足了食品保质保鲜的实际要求，同时节省了大龄的人力和电力，提高了冷库的运行效率。