摘 要

随着我国高等教育的飞速发展，现今高校的规模越来越大，很多高校都是校区分散，也就导致了食堂的分散，管理起来比较麻烦，传统的管理模式不能很好的适应这种分散的食堂模式，加之现在很多食堂都是由第三方饮食公司来承包，这种空间上的分散使得后勤集团很难保证菜品质量的安全，因此急需一个后勤集团饮食服务信息系统来对每日食堂生产的菜品进行管控。

论文首先结合我校现阶段对于食堂后勤管理工作的实际需要，在分析了饮食服务信息系统需求的基础上，确定了系统的设计方案。系统设计采用C/S模式，数据库采用MySQL数据库，客户端和服务端都使用Java语言编写，设计框架采用MVC即模型-视图-控制器的框架，从结构上分为食堂菜品录入管理系统、饮食公司管理系统、后台管理系统三大子系统；从功能上分为菜品信息的增删改查和导出、用户信息的增删改查、日志信息的查询三大功能模块。

然后对饮食服务信息系统进行了具体设计。根据功能模块采用第一范式设计了菜品信息表、用户信息表、日志信息表三张数据库库表；搭建了View层、Controller层、Model层的代码框架，从结构上完成了各个模块的设计；编写了入口模块、登录模块、菜品信息管理模块、用户信息管理模块和日志信息管理模块的代码；设计了服务器端，客户端和服务器端的通信采用Socket套接字，服务端调用数据库的封装模型对数据库进行增删改查操作。

设计的饮食服务信息系统经过测试，能够实现对每日生产菜品的分类登记上传，保证对食品留样工作的实时掌握与销售品种的管控，确保食堂的食品卫生安全；后台管理系统人员能够查看每日菜品的增删改日志以及菜品的销售情况，通过统计每日菜品的销量来更好的规划每种菜品的生产，使得食堂菜品的设置越来越精准化。

关键词：信息系统；食堂管理；食品安全

Abstract

With the rapid development of higher education in China, the scale of colleges and universities is growing, many colleges and universities are scattered school, which led to the decentralization of the canteen, management is too much trouble, the traditional management model can not be well adapted to this dispersion Of the canteen model, coupled with a lot of cafeteria is now a third party catering company to contract, this space dispersion makes the logistics group is difficult to ensure the quality of food safety, so an urgent need for a logistics group catering service information system to the daily canteen production Of the dishes for control.

Based on the analysis of the demand of catering service information system, the paper designs the design scheme of the system. System design using C / S mode, the database using MySQL database, the client and server are written in the Java language, the design framework using MVC model - view - controller framework, from the structure into the canteen food entry management system, Company management system, the background management system three subsystems; from the function is divided into menu information additions and deletions to change and export, user information additions and deletions, log information query three functional modules.

And then the catering service information system was designed. According to the function module, the first template is used to design the food information table, the user information table and the log information table. The database layer of the View layer, Controller layer and Model layer is set up, and the design of each module is completed from the structure. The code of the import module, the login module, the menu information management module, the user information management module and the log information management module is written. The communication between the server side, the client and the server adopts the socket socket, the server adopts the encapsulation model of the database Database to delete or delete operations.

The design of the catering service information system has been tested to enable the registration of the daily production of dishes to upload, to ensure that the food to keep the work of real-time control and sales of varieties of control, to ensure that the canteen food hygiene and safety; background management system personnel to view every Japanese dishes to increase or decrease the log and dishes of the sales situation, through the statistics of the daily sales of dishes to better plan the production of each dish, making the canteen dishes set more and more accurate.

Key Words：information system；canteen management；food safety

目 录

第1章 绪论 1

1.1 项目背景 1

1.2 设计目的及意义 1

1.3 国外研究现状 2

1.4 国内研究现状 2

1.5 论文章节结构 3

第2章 系统需求分析 5

2.1 项目需求 5

2.2 需求分析 6

2.2.1 系统功能分析 6

2.2.2 系统权限分析 7

2.3 本章小结 8

第3章 系统设计方案 9

3.1 方案选择 9

3.1.1 编程语言选择 9

3.1.2 设计模式选择 9

3.1.3 设计框架选择 10

3.1.4 数据库选择 11

3.2 整体设计方案 11

3.2.1 框架设计方案 11

3.2.2 数据库设计方案 12

3.2.3 View层界面设计方案 12

3.2.4 Controller层控制器设计方案 13

3.2.5 Model层模型设计方案 13

3.2.6 Server端设计方案 14

3.2.7 SQL封装逻辑 14

3.3 本章小结 15

第4章 系统具体设计 16

4.1 MySQL数据库库表设计 16

4.1.1 菜品信息表设计 16

4.1.2 用户信息表设计 17

4.1.3 日志信息表设计 18

4.2 Controller层控制器设计 19

4.2.1 菜品操作控制器 19

4.2.2 用户管理控制器 21

4.2.3 日志管理控制器 21

4.3 Model层模型设计 22

4.3.1 菜品信息表模型 22

4.3.2 用户信息表模型 23

4.3.3 日志信息模型 24

4.3.4 Socket通信模型 24

4.4 入口模块 25

4.5 登录模块 26

4.6 菜品信息管理模块 29

4.6.1 显示菜品信息 29

4.6.2 查询菜品 31

4.6.3 增加菜品 32

4.6.4 修改菜品 34

4.6.5 删除菜品 35

4.6.6 导出菜品 36

4.7 用户信息管理模块 37

4.7.1 显示用户信息 37

4.7.2 增加用户 38

4.7.3 修改用户 38

4.7.4 删除用户 40

4.8 日志信息管理模块 40

4.8.1 添加日志 40

4.8.2 获取日志 40

4.9 密码修改模块 41

4.10 本章小结 42

第5章 总结与展望 43

5.1 总结 43

5.2 展望 43

参考文献 44

致 谢 45

绪论

项目背景

当前，信息革命席卷全球，信息技术的迅猛发展及广泛应用，有力地推动了管理信息系统的发展^[1]。在这个信息化飞速发展的时代，信息化建设在各个领域都得到了广泛的应用，人们的生活方式、工作方式都被信息化建设潜移默化的影响着，人们已经离不开信息化的服务。信息革命蓬勃发展，大至企业，小至个人，都在享受着信息化建设带来的便利。信息化的建设让人们的生活趋于数字化、网络化，信息化建设已然是当前的发展趋势。现今，我国高等教育正处在飞速发展阶段，高校的规模逐年扩大，大部分高校在信息化建设方面也投入了很大的力度，很多地方都实现了信息化建设，但在食堂后勤这块，信息化建设不是很完善。现在很多高校都拥有多个校区，每个校区大都拥有多个食堂，食堂在空间位置上形成的分散给后勤管理带来了极大的不便。像对每日生产的菜品进行登记，分散的食堂位置势必需要更多的人力，在传统的管理模式中，还是采用人工记录的方式来登记菜品信息，不但无法记录菜品图片，而且难免效率低下，并且容易出错，安全也得不到保障。后勤服务如何得到更加安全的保障，这就离不开现代化信息技术的支撑。食堂作为与师生、职工生活息息相关的地方，菜品的安全和质量问题尤为重要。安全永远是摆在第一位的，在确保的安全的前提下再来考虑其它。因此，改革后勤管理方式，运用现代化管理手段，科学而有效的管理后勤工作诸多环节，不但保障后勤管理高效、安全、可靠、稳定，而且保障后勤管理获得最大的经济效益和社会效益^[2]。

本文设计的饮食服务信息系统，就是为实现食堂后勤管理的信息化而设计的，通过该系统，高校后勤集团能够更高效、更科学的管理食堂每日生产的菜品，分类登记上传、做留样登记，保证对食品留样工作的实时掌握与销售品种的管控，确保食堂的食品卫生安全。而且通过分析每天各种菜品的销量来动态的调整菜品的生产量，以避免食物的浪费。同时还能分析出师生、职工的喜好，更有针对性的生产菜品。

设计目的及意义

近些年来，信息化技术的飞速发展使得人们的生活方式都得到了极大的改善，运用信息化的手段来解决日常问题已是大势所趋。