1. 研究目的与意义

针对板蓝根构建体一个外模拟消化的模型，研究板蓝根中不同大分子物质在胃肠道中的消化前后化学组成及活性变化，通过物质组成与活性变化相关性分析，阐明板蓝根大分子物质的药效物质基础。

板蓝根是十字花科食物菘蓝的根，具有清热解毒，凉血利咽之功，广泛用于治疗多种疾病如流感、腮腺炎、温病发热、发斑、风热感冒、咽喉肿烂、流行性乙型脑炎、肝炎、腮腺炎，为传统的抗病毒中药之一，临床上用途较广。板蓝根中的大分子物质主要是多糖、蛋白、糖蛋白、糖肽等，具有抗氧化、抗病毒、提高免疫力等功效，但其在胃肠道中的消化吸收情况尚不明确，这也制约着板蓝根大分子物质的综合利用和开发。

中药资源的原料生产、加工、产业化制造过程不可避免的产生大量废弃物，从废弃物中有效回收利用资源性物质和能量用于再生产，以实现节约资源，发展循环经济的目的。这是衡量一个国家及其行业科学技术、生产力水平高低的重要标志，关系到国家经济社会与生态环境健康可持续发展的重大战略问题。板蓝根作为常用的大宗中药材，占据着很大的市场份额，每年其制剂生产过程中产生大量的醇沉废弃物，这势必造成了极大的资源浪费，如果经过综合开发和利用，可创造可观的经济效益和社会效益，因此本研究可以阐明板蓝根大分子物质的药效物质基础，可以为板蓝根的综合利用开发提供参考依据，本研究具有重要的社会价值和意义。

2. 文献综述

植物蛋白的研究进展

单敏

摘 要：植物蛋白是蛋白质的一种，主要来源于谷类、豆类、坚果类。它不仅蛋白质含量高，而且质量亦高，是人类食物蛋白质的良好来源。植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源。植物蛋白大致可分为两类:一是完全蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。植物蛋白尽管一般不如动物蛋白好，但仍是人类膳食蛋白质的重要来源。通常，植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，取材来源广泛，日常摄入量大。而且在加工生产的过程中，成本和工艺相对容易和廉价。因而研究植物蛋白的提取与分离很有必要。本文对植物蛋白的研究进展展开综述。

3. 设计方案和技术路线

1.按照药典板蓝根制剂的工艺流程，获得板蓝根大分子物质（醇沉物）

2.采用膜分离的方法去除包含在大分子物质中的色素及其它杂质。

3.建立体外胃肠道模拟的方法，与消化的不同时间阶段取样，分别对每份消化样品的游离氨基酸、蛋白、多肽、还原糖等的含量进行测定。采用凝胶电泳（sds-page）追踪板蓝根蛋白的降解情况。

4. 工作计划

2022.1.4-2022.1.25熟悉了解板蓝根 植物蛋白的药理作用，查阅文献，查找关于植物蛋白的研究进展，相关的前处理提取，以及分离纯化的方法和蛋白质的测定方法、进行预实验

2022.2.21-2022.03.12查阅文献，制定实验方案，完成文献综述和开题报告

2022.3.13-2022.4.1对板蓝根大分子物质消化的样品进行定性定量分析

5. 难点与创新点

构建体外胃肠道消化环境，模拟板蓝根大分子物质在人体消化系统的吸收代谢，以便了解板蓝根大分子物质在体内降解的情况，有利于板蓝根大分子药效物质基础的阐明。可以为板蓝根大分子物质的综合利用提供参考依据。